Ola K Ase

Comparació dels ingredients i els additus alimentaris de llaminadures de diferents marques

Hem comparat quatre bosses de llaminadures del mateix tipus però de marques diferents i comprades a diferents llocs. Una de les bosses és de la marca Haribo, una altra és de marca blanca, comprada a l'Eroski, una altra és de la marca Frutifarma, comprada a la farmàcia, i l'altra bossa és de marca blanca i conté llaminadures ecològiques, comprada a una herboristeria.

Observem els ingredients dels “Ositos Haribo”:

- Aromes

- Xarop de glucosa/dextrosa

- Sucre

- Gelificant

- Acidulant (E-330)

- Agents de recobriment (oli vegetal, cera d’abella, cera de carnauba, fructosa i sucre invertit)

Observem els ingredients dels “Ositos” d’Eroski:

- Aromes

- Xarop de glucosa

- Sucre

- Gelificant

- Acidulant (E-330)

- Colorants naturals

Observem les llaminadures de marca Frutifarma, comprades a la farmàcia:

- Aromes

- Edulcorant

- Gelatina

- Acidulant (E-330)

- Colorant (E-150d)

- Agents de recobriment

- Aigua

I observem, finalment, els ingredients de les llaminadures ecològiques comprades a l'herboristeria:

- Sucre de remolatxa

- Xarop de glucosa

- Gelatina

- Aigua

- Midó

- Acidulants (E-330 i E-296)

- Suc de baia de saüc concentrat

- Sabors naturals

- Extracte de cúrcuma (E-100ii)

- Xarop de caramel

- Extracte d'algues

Analitzem ara les funcions i els efectes dels ingredients anteriors:

- Aromes

Són simplement substàncies que causen un bon aroma en les llaminadures per tal de fer-les apetitoses, sense provocar efectes secundaris en el cos humà.

- Xarop de glucosa/dextrosa

No té nutrients i és baix en fibra. Aporta una sensació d'energia immediata però enganyosa, ja que està causada per una pujada sobtada de sucre a la sang que cau en picat amb la mateixa rapidesa i es transforma en cansament, ansietat i ganes de menjar més dolç. El resultat de tot això és un cercle viciós que ens condueix a consumir cada vegada més sucre, amb el consegüent perill que això pot causar per a la salut.

- Sucre, edulcorant i sucre de remolatxa

Es denomina sucre a la sacarosa, la fórmula química de la qual és la següent: C12H22O11. Al consumir sucre, el nostre sistema inmunològic es debilita durant 6 hores i això ens fa més vulnerables als gèrmens, virus i bactèries nocives. L'elevat consum de sucre és el principal causant de malalties cròniques com ara la diabetis, la hipertensió, l'arteriosclerosi, l'obe-sitat, l'alzheimer, etc, però el consum en petites quantitats no és excessivament perjudicial per a la nostra salut.

- Gelificant

La gelatina d’origen animal, que és una barreja de pèptids i proteïnes produïdes mitjançant la hidròlisi parcial del col · lagen extret de la pell, os bullit i mòlt, peülles, ossos, tendons, òrgans i vísceres de bestiar boví, porcí, equí i aviram, pot tenir el risc de provocar enfermetats infeccioses.

En un principi no presenta problemes, ja que el nostre cos la metabolitza com qualsevol altre tipus de greix.

- Acidulant I (àcid cítric: E-330)

E-330 antioxidant. L'àcid cítric és un dels additius més utilitzats per la indústria alimentària. S'obté a partir de la fermentació de diferents matèries primeres, especialment la melassa de canya de sucre. L'àcid cítric és un àcid orgànic tricarboxílic

...