Procesos y procedimientos de la carnicería “El Triunfo”

Procesos y procedimientos de la carnicería “El Triunfo”.

Montaje de maquina moledora de carne

Procedimiento

Paso 1: Colocar el cabezal en la abertura que tiene la carcasa del motor

Paso 2: Insertar el gusano de empuje en el orificio central del cabezal

Paso 3: Colocar la cuchilla de corte en el eje del gusano de empuje con el borde afilado hacia la parte frontal

Paso 4: Instalar el disco de corte

Paso 5: Atornillar la tuerca de ajuste hasta que quede bien ajustada (no ajuste demasiado fuerte.

Paso 6: Instalar la bandeja metálica en la parte superior del cabezal hasta que quede bien encajada.

Paso 7: Colocar la picadora sobre una superficie firme.

Moler la carne

Procedimiento

Paso 1: trozar la carne de un tamaño adecuado que entre en el cabezal

Paso 2: colocar la carne trozada en la bandeja de la máquina que se encuentra en la parte superior.

Paso 3: encender la maquina con el botón que se encuentra en su costado derecho.

Paso 4: añadir la carne por el cabezal al ritmo adecuado para que no se acumule la carne.

Paso 5: poner la carne molida en una charola

Paso 6: meter la carne molida al congelador

Limpieza la de maquina moledora de carne

Procedimiento

Paso 1: desconectar la maquina moledora

Paso 2: proteger los circuitos eléctricos con una bolsa de platico

Paso 3: desarmar todas las partes móviles (gusano, cuchilla, rosca, bandeja, cabezal, disco) y llevarlos a la pileta de lavados.

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