Adecuación de materia prima
Enviado por elihr • 22 de Abril de 2013 • 20.353 Palabras (82 Páginas) • 425 Visitas
Adecuación de materia prima
Tratamiento con bicarbonato de sodio: se utiliza en el caso de hortalizas con pigmentación verde para fijación de color, las hortalizas se sumergen en una solución de bicarbonato de sodio al 1.0% por un tiempo de 10 minutos, enjuagar con agua potable hervida y fría.
9. Escaldar la mitad de cada tipo de hortalizas que desea, para esta operación se utiliza agua a 90°C por distinto tiempo dependiendo de la clase de hortaliza.
10. Luego de cualquiera de estos tratamientos, escurrir las frutas u hortalizas con ayuda de un tamiz mecánico.
11. Dejar secar las frutas y hortalizas es decir eliminamos el exceso de agua.
12. Pesar la bandeja en que se va a empacar
13. Empacar combinando armónicamente los colores y formas de las hortalizas y frutas.
14. Sellar y pesar los productos empacados.
Adecuación de materia prima
Tratamiento con bicarbonato de sodio: se utiliza en el caso de hortalizas con pigmentación verde para fijación de color, las hortalizas se sumergen en una solución de bicarbonato de sodio al 1.0% por un tiempo de 10 minutos, enjuagar con agua potable hervida y fría.
9. Escaldar la mitad de cada tipo de hortalizas que desea, para esta operación se utiliza agua a 90°C por distinto tiempo dependiendo de la clase de hortaliza.
10. Luego de cualquiera de estos tratamientos, escurrir las frutas u hortalizas con ayuda de un tamiz mecánico.
11. Dejar secar las frutas y hortalizas es decir eliminamos el exceso de agua.
12. Pesar la bandeja en que se va a empacar
13. Empacar combinando armónicamente los colores y formas de las hortalizas y frutas.
14. Sellar y pesar los productos empacados.
Adecuación de materia prima
Tratamiento con bicarbonato de sodio: se utiliza en el caso de hortalizas con pigmentación verde para fijación de color, las hortalizas se sumergen en una solución de bicarbonato de sodio al 1.0% por un tiempo de 10 minutos, enjuagar con agua potable hervida y fría.
9. Escaldar la mitad de cada tipo de hortalizas que desea, para esta operación se utiliza agua a 90°C por distinto tiempo dependiendo de la clase de hortaliza.
10. Luego de cualquiera de estos tratamientos, escurrir las frutas u hortalizas con ayuda de un tamiz mecánico.
11. Dejar secar las frutas y hortalizas es decir eliminamos el exceso de agua.
12. Pesar la bandeja en que se va a empacar
13. Empacar combinando armónicamente los colores y formas de las hortalizas y frutas.
14. Sellar y pesar los productos empacados.
Adecuación de materia prima
Tratamiento con bicarbonato de sodio: se utiliza en el caso de hortalizas con pigmentación verde para fijación de color, las hortalizas se sumergen en una solución de bicarbonato de sodio al 1.0% por un tiempo de 10 minutos, enjuagar con agua potable hervida y fría.
9. Escaldar la mitad de cada tipo de hortalizas que desea, para esta operación se utiliza agua a 90°C por distinto tiempo dependiendo de la clase de hortaliza.
10. Luego de cualquiera de estos tratamientos, escurrir las frutas u hortalizas con ayuda de un tamiz mecánico.
11. Dejar secar las frutas y hortalizas es decir eliminamos el exceso de agua.
12. Pesar la bandeja en que se va a empacar
13. Empacar combinando armónicamente los colores y formas de las hortalizas y frutas.
14. Sellar y pesar los productos empacados.
Adecuación de materia prima
Tratamiento con bicarbonato de sodio: se utiliza en el caso de hortalizas con pigmentación verde para fijación de color, las hortalizas se sumergen en una solución de bicarbonato de sodio al 1.0% por un tiempo de 10 minutos, enjuagar con agua potable hervida y fría.
9. Escaldar la mitad de cada tipo de hortalizas que desea, para esta operación se utiliza agua a 90°C por distinto tiempo dependiendo de la clase de hortaliza.
10. Luego de cualquiera de estos tratamientos, escurrir las frutas u hortalizas con ayuda de un tamiz mecánico.
11. Dejar secar las frutas y hortalizas es decir eliminamos el exceso de agua.
12. Pesar la bandeja en que se va a empacar
13. Empacar combinando armónicamente los colores y formas de las hortalizas y frutas.
14. Sellar y pesar los productos empacados.
Adecuación de materia prima
Tratamiento con bicarbonato de sodio: se utiliza en el caso de hortalizas con pigmentación verde para fijación de color, las hortalizas se sumergen en una solución de bicarbonato de sodio al 1.0% por un tiempo de 10 minutos, enjuagar con agua potable hervida y fría.
9. Escaldar la mitad de cada tipo de hortalizas que desea, para esta operación se utiliza agua a 90°C por distinto tiempo dependiendo de la clase de hortaliza.
10. Luego de cualquiera de estos tratamientos, escurrir las frutas u hortalizas con ayuda de un tamiz mecánico.
11. Dejar secar las frutas y hortalizas es decir eliminamos el exceso de agua.
12. Pesar la bandeja en que se va a empacar
13. Empacar combinando armónicamente los colores y formas de las hortalizas y frutas.
14. Sellar y pesar los productos empacados.
Adecuación de materia prima
Tratamiento con bicarbonato de sodio: se utiliza en el caso de hortalizas con pigmentación verde para fijación de color, las hortalizas se sumergen en una solución de bicarbonato de sodio al 1.0% por un tiempo de 10 minutos, enjuagar con agua potable hervida y fría.
9. Escaldar la mitad de cada tipo de hortalizas que desea, para esta operación
...