Aspectos Biotecnologicos De Las Enzimas Citoloticas
Enviado por gmatzallani • 11 de Diciembre de 2013 • 332 Palabras (2 Páginas) • 351 Visitas
Aspectos biotecnológicos de las enzimas citolíticas: Una revisión.
El presente Review seenfocara en quitinasas microbianas, las caracteristicas moleculares clonadas y la ingeniería proteica de las quitinasas, aplicaciones en las industria amigablemente ambientales y agricultura del sector.
La quitina es el segundo polímero más abundante en la tierra después de la celulosa, se encuentra presente en la pared celular de los hongos, en el exoesquleto de los artrópodos, el caparazón exterior de los crustáceos y los nematodos.
La quitina es sintetizada por el precursor activado de la uridine difosfato N- acetil-d-glucoamine del enzima quitin sintetasa.
Los estudios de rayos x revelan que la quitina ocurre en tres formas polimórficas las cuales son alpha , beta y quitina las cuales difieren en el arreglo de las cadenas molecular dentro de la célula de cristal.. En apha quitina las cadenas están arregladas en un modelo antiparalelo . mientras que en betaquitina las cadenas son paralelas. En y quitina las cadenas están en formas mezcladas. Alpha quitina es la forma más abundante.
Las quitinasa pueden ser clasificadas en dos grandes categorías las endoquinasas y las exoquinasas estas últimas se dividen a su ves en dos subcategorias, quitobiosidasas las cuales catalizan la liberación progresiva de diacetilquitobiosas y las β-(1,4) N-acetil glucosaminadasas las cuales adieren el producto oligomerico de las endoquinasas y quitobisidasas generando monómeros de GlcNA.
Basado en las similitudes de las secuencias de los aminoácidos,las enzimas quitinoliticas estan agrupadas en las familias 18,19 y 20 de glicosilhidrogenasa.
La quitanasa microbiana ha sido producida por fermentación liquida en batch, fermentación continua o fermentación semicontinua, adicionalmente fermentación en estado solido y sistemas celula bifásica tanbien han sido utilizadas.
La producción de quitinasa extracelular es influenciada por los componentes del medio como son la fuente de carbón y nitrógeno y residuos
...