CONCEPTO DE El HORNO PORTÁTIL DE DOBLE CÁMARA CON CALOR UNIFORME

El HORNO PORTÁTIL DE DOBLE CÁMARA CON CALOR UNIFORME

Es un aparato en el que para su construcción se aplican conocimientos científicos tecnológicos y tradicionales, dando como resultado una alternativa sustentable para la cocción de alimentos, en virtud de que para cristalizar nuestra idea, se han tomado en cuenta una serie de elementos los cuales describiremos brevemente y que serán expuestos a detalle en el documento de presentación y desarrollo que lo acompañan.

Con esta propuesta se pretende disminuir la deforestación que actualmente se da y que día a día afecta a nuestro medio ambiente, ya que en los hornos de barbacoa se utiliza grandes cantidades de leña para su operación, además de que según las investigaciones que realizamos los residuos, producto de la combustión (humo, cenizas, etc.), afectan directamente a la salud tanto del productor como del consumidor, por lo tanto se ha implementado un sistema de combustión de gas, que genera mayor calor en menor tiempo y más limpio para el ambiente, sin dejar a un lado la tradición en nuestra región.

Para obtener resultados óptimos en la creación de nuestro proyecto, se han construido dos cámaras térmicas con paredes de alto grado de aislamiento térmico para aprovechar al máximo el calor producido en su interior, utilizando una serie de elementos tradicionales que mejoran el rendimiento y disminuyen los costos de producción, ya que está construido a base de ladrillos de barro, piedra volcánica, cenizas, paja de trigo, plumas de ave entre otros materiales.

Este tipo de horno es posible fabricarlo en mayores dimensiones para que sea estacionario, sin embargo el que presentamos tiene la particular característica de ser portátil, por lo tanto al poderse transportar ofrece las ventajas de colocarlo en la cercanía de los comensales para disfrutar de los alimentos cocinados recién salidos del horno.

Una vez realizadas las pruebas necesarias, hoy traemos ante ustedes una demostración de la funcionalidad de nuestra creación que satisface normas de seguridad, medidas ecológicas para conservación del medio ambiente y la continuación de nuestras tradiciones, Buen Provecho.

INTRODUCCION

Antes de iniciar con la información relacionada al trabajo que presentamos, consideramos necesario hacer algunas precisiones: El trabajo lo ejecutamos varios compañeros que acordamos participar en este proyecto y asesorados por nuestro maestro, compartimos la idea de que en conjunto y con trabajo cooperativo se logran mayores y mejores objetivos, debido a que el ser humano vive en una sociedad; a través de los grupos, hombres y mujeres se relacionan para sobrevivir, crecer y desarrollarse, pero sobre todo atender las necesidades prioritarias de nuestra comunidad. Es decir se necesita de un conjunto de esfuerzos para superar la difícil situación y lograr el desarrollo. En tal sentido, la escuela debe de preocuparse cada vez más por enseñar a los alumnos a relacionarse y participar con sus semejantes activamente en este tipo de eventos.

Por otro lado, el desarrollo tecnológico, la situación económica y política que caracteriza al mundo actual es una manifestación de la necesidad del hombre por relacionarse entre si y de colaborar con sus semejantes. Nunca antes los cambios han sido tan numerosos, drásticos; y la competencia tan compleja.

Ahora bien, los cuatro compañeros que trabajamos el proyecto, tenemos conocimientos diversos tanto académicos como los que hemos adquirido de forma directa de nuestros familiares, conocimientos que nos han servido para realizar trabajos domésticos, artesanales y oficios diversos, estos conocimientos no los podemos perder, al contrario, queremos conservarlos como parte de nuestra herencia cultural y que constituye en su conjunto nuestra propia identidad.

Tenemos claro que el conocimiento denominado empírico o tradicional, ha permitido la conservación de la diversidad biológica; para supervisar ecosistemas, especies en peligro de extensión; para promover la conservación y dirección sostenible de la diversidad biológica, etc. Lamentablemente en la región mixteca en que vivimos y en particular en la poblaciones cercanas a Tamazulapan, vemos con gran tristeza la deforestación, producto de la tala de arboles inmoderada que son utilizados para diversas actividades, gran parte de estos son usados como combustible en los hornos de barbacoa, de pan, de “encaladas”, para cocer cerámica, etc. Consumiendo en cada horneada de barbacoa aproximadamente 150 kg. de leña que proviene de árboles altos y frondosos. Analizando este problema y sin el afán de afectar el conocimiento tradicional de los hornos que se han conservado desde las grandes culturas mesoamericanas, proponemos un horno de doble cámara y con calor uniforme cuyo combustible sea gas. Por lo tanto participamos con un prototipo que en este caso es móvil y de dimensiones pequeñas, pero puede ser estático con dimensiones mucho más grandes, ya que con ello se contribuye a que la deforestación, contaminación y enfermedades disminuyan.

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA.

El hombre en la búsqueda por satisfacer sus necesidades personales o comunitarias utiliza la madera para fabricar muchos productos. La madera también es usada como combustible o leña para cocinar y calentar. Por otro lado, las actividades económicas en el campo requieren de áreas para el ganado o para cultivar diferentes productos. Esto ha generado una gran presión sobre los bosques.

Al talar un bosque, los organismos que allí vivían quedan sin hogar. En muchos casos los animales, plantas y otros organismos mueren o les toca mudarse a otro hábitat. Destruir un bosque significa acabar con muchas de las especies que viven en él. Algunas de estas especies no son conocidas por el hombre. De esta manera muchas especies se están perdiendo día a día y desapareciendo para siempre del planeta.

Hay otro tema relacionado con las selvas: el dióxido de carbono. Los países industrializados emiten 2200 millones de toneladas anuales de este gas procedente de la quema de combustibles fósiles, mientras que otras naciones lanzan al aire otros 1300 millones de toneladas por año como subproducto de los incendios masivos de bosques. ¿Y esto qué tiene que ver? Muy simple: además de reducir las emisiones debe llevarse a cabo un plan de reforestación masiva. Si tenemos en cuenta que una hectárea de bosque tropical puede neutralizar unas diez toneladas de dióxido de carbono al año, habría que crear un bosque de tres millones de kilómetros cuadrados, superficie equivalente tres veces el tamaño del estado de Oaxaca.

Ahora bien, en las poblaciones de Tamazulapan, Tejupan, y sus Agencias municipales se tienen aproximadamente 30 hornos, que se dedican permanentemente a la actividad comercial, más los hornos que se utilizan eventualmente por lo tanto al considerar solamente los permanentes tenemos que 30 x 150 kg = 4500 kg de leña en cada trabajo realizado. Esta actividad en promedio se realiza permanentemente en 10 ocasiones al mes por cada horno, o sea 45 toneladas de leña al mes en hornos permanentes.

Entonces la pregunta obligada, ¿Cuántas toneladas de leña se ocuparán como combustible al año? ¿Cuántos árboles se han cortado?, algunos datos sí se pueden conocer con mayor exactitud, sin embargo el problema es ampliamente conocido por los pobladores a tal grado que la leña la están trayendo de los montes más altos o en otro caso están utilizando leña de árboles con alto grado de resina (ocotes). Y esto genera otro problema con el humo que se desprende en la combustión, ya que este contiene pequeñas partículas sólidas que quedan suspendidas en el aire incluyendo también cenizas o restos del material en combustión no terminado de quemar, que por acción de su peso y un mínimo de circulación de aire hacen que este se desplace de forma visible y aérea. Tanto el humo que se eleva en niveles altamente contaminantes como el humo en forma de cenizas que se impregnan en las piedras conservadoras de calor o en las paredes mismas del horno son altamente tóxicas que están generando graves enfermedades.

En base a lo anterior proponemos una alternativa de horno de doble cámara, portátil o fijo, con alto aprovechamiento del calor emitido por el gas utilizado como combustible y el uso de cenizas, paja de trigo y pluma de aves que da forma al aislante térmico, en paredes compuestas. 

HORNO PORTÁTIL DE DOBLE CÁMARA CON CALOR UNIFORME

Objetivo General.

Construir un horno portátil, aunque puede ser estacionario y de mayor volumen, que sea económico en su construcción, mantenimiento y operación, integrando conocimientos tradicionales, científicos y tecnológicos, que represente una propuesta comercial y a su vez sea la alternativa que limite la deforestación, disminuya agentes contaminantes y evite problemas de salud en nuestra comunidad a causa del humo producido.

Objetivos específicos.

Desarrollar a corto plazo nuevos modelos de hornos económicos, utilizando como base los modelos preestablecidos pero con la creación de sistemas alternativos para la generación, propagación y conservación de calor sin afectar el entorno.

Demostrar que el trabajo en equipo, hace posible la conjugación de conocimientos e ideas con el fuerte deseo de hacer cosas nuevas, que conducen a la superación de problemas que enfrenta la sociedad actual. Es decir, una comunidad de esfuerzos para superar la difícil situación en que vivimos y lograr el desarrollo deseado.

Variables:

a) Dependientes:

• Actividades preponderantes de las comunidades, en este caso hornos tradicionales

• Identidad cultural

...