Diseño De Envases

El diseño del envase es una etapa del desarrollo de nuevos productos. Esta etapa es de gran importancia pues de ello depende la preservación de la seguridad y la calidad de los alimentos a lo largo de la cadena alimentaria. Garantiza al consumidor los siguientes aspectos:

Que los alimentos no han sido adulterados.

Tienen una larga vida de anaquel.

La presencia de la información relacionada con inocuidad, preparación y valor nutricional.

La presencia de información relacionada con la fecha y ubicación del fabricante.

Aspectos medioambientales.

Para lograr tener el envase de acuerdo a las características de nuestro producto se tiene que elegir el tipo de material y el diseño del envase de acuerdo a sus funciones, que son:

1. Contener el producto.

2. Proteger al producto para que llegue hasta el consumidor en buen estado.

3. Conservar el producto, no permitiendo el deterioro del alimento.

4. Permitir que el producto se transporte de manera fácil y sin sufrir algún daño hasta el consumidor y después que éste lo adquirió.

5. Informar al consumidor sobre los beneficios y ventajas que contiene el producto. Además de la información que especifican las normas.

Además permite que el producto se identifique de forma inmediata y que se diferencie de los productos de la competencia, proporcionándole una imagen. El diseño del envase debe ser el apropiado para que la primera impresión hacia el consumidor sea tal que despierte su interés.

La evaluación sensorial del envase juega un papel importante para alcanzar el éxito del nuevo producto. A través de esta herramienta se evalúan aspectos como son el color, forma, textura, sonidos, etc.

Por lo tanto, en este trabajo se analiza el tipo de material elegido para el envasado del producto “chayotes el almíbar”. En este punto se describen las ventajas y desventajas de este material con respecto a otros que se pueden utilizar. También se presenta una matriz de Bunker del envase elegido. Sin olvidar el aspecto sensorial, se realizó una encuesta a 20 personas para conocer la aceptación de la presentación del producto.

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