Factores Personales

Factores Personales:

• Fatiga debido a sobrecarga sensorial: esto ocurre debido a que uno o más de los sentidos del cuerpo experimenta una sobre-estimulación del ambiente, en este caso en la labor de cumplir la profesión de chef en las cocina se puede apreciar que existe una gran cantidad de ruido ya sea por los equipos y materiales que se utilizan en la cocina, como también, por los altos niveles de comunicación que se producen.

• Sobrecarga emocional: existe una sobrecarga emocional por que la mujer que es la segunda Chef es decir, quien releva al Chef principal cuando este descansa, además de supervisar el funcionamiento de la cocina para que funcione de acuerdo a las instrucciones del chef, tiene el convencimiento que se convertirá en chef el próximo año.

Otro punto a destacar es que la mujer contraerá matrimonio con su comprometido el fin de semana lo que conlleva una sobrecarga emocional de igual forma.

• Fatiga debida a la carga o las limitaciones de tiempo de la tarea mental: el ser Sous chef o segunda chef le proporciona una carga extra ya que debe preocuparse de que todas las labores dentro de la cocina funcionen de acuerdo a las instrucciones del chef principal y que sumando a las limitaciones de tiempo que conlleva cocinar para tanta gente y una variedad de platos producen una fatiga considerable.

• Rutina, Monotonía: las labores de cocinar todos los días los mismos menús y una gran cantidad se pueden transformar en una rutina para los chefs, entrando de igual forma en la monotonía.

• Exigencia de una concentración/percepción profunda: el cocinar requiere de una alta concentración y percepción profunda ay que es un servicio el cual busca satisfacer las necesidades básicas de las personas como es el alimentarse y los productos servidos deben ser de calidad lo que incrementa la exigencia.

• Irresponsabilidad: irresponsabilidad de la chef porque ella era la responsable de haber limpiado la grasa del piso de la cocina y no efectúa la tarea lo que termina causando que esta resbale con la grasa y transportando un fondo con agua caliente este es vertido directamente en su rostro.

• Negligencia: La Sous chef cometió una negligencia por su parte ya que no realizo la labor de limpieza que era su responsabilidad lo que provoco el posterior accidente si estaba definido que era su responsabilidad cometió un gran error en no cumplir, ya que de no haber sido ella la afectada podría haber sido cualquiera de sus compañeros provocándole graves lesiones.

Factores del Trabajo:

• Definir políticas, procedimientos, practicas o líneas de acción inadecuadas: los procedimientos de orden y aseo al interior de la cocina pueden no haberse encontrado bien definido en relación a las responsabilidades de quien debía limpiar la grasa del piso ya que puede haber estado definido

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