GREDIENTES DEL BISTEC A LA CRIOLLA Y BISTEC A CABALLO

GREDIENTES DEL BISTEC A LA CRIOLLA Y BISTEC A CABALLO

3 Libras de caderita o carne para sudar (Lomo redondo, Bola Negra, Lomo Viche).

2 Cebollas Cabezonas Grandes ralladas

2 Tomates maduros grandes rallados

4 dientes de ajo pelados y picados finamente

½ pimentón verde o rojo cortado en tiritas

1 cucharada de mostaza

2 cucharadas de salsa negra

½ cucharadita de azúcar.

2 hojas de laurel,

Tomillo

Sal, pimienta o cominos al gusto.

Aceite y mantequilla (que puede reemplazar con margarina)

Huevos para el Bistec a Caballo.

PREPARACION DEL BISTEC A LA CRIOLLA Y BISTEC A CABALLO (COLOMBIA)

La carne debe abrirla bien, que quede delgada, en buenas porciones, úntele sal, cominos, y la pimienta al gusto.

Aparte caliente el sartén o una olla de aluminio con un poco de aceite de cocina ponga a freír el ajo picado, luego la cebolla cabezona rallada, deje un momento y luego agregue el tomate maduro, el pimentón, es el momento de agregar la mantequilla (unas dos cucharadas) mas la mostaza y la salsa negra, media cucharadita de azúcar, en esta salsita agregue la carne viendo que la cubra, si falta un poco agregue tomate rallado.

INGREDIENTS STEAK STEAK CREOLE AND HORSE

3 pounds of meat to sweat caderita or (Lomo round, Black Ball, Lomo Viche).

2 onions, grated Big Cabezonas

2 large ripe tomatoes grated

4 cloves garlic, peeled and finely chopped

½ green or red pepper cut into strips

1 tablespoon mustard

2 tablespoons black sauce

½ teaspoon of sugar.

2 bay leaves,

thyme

Salt, pepper and cumin to taste.

Oil and butter (which can be replaced with margarine)

Eggs for Horse Steak.

PREPARATION OF STEAK STEAK CREOLE AND HORSE (COLOMBIA)

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