Producción De Porcino
Enviado por LACHL1 • 23 de Septiembre de 2012 • 212 Palabras (1 Páginas) • 484 Visitas
Origen del cerdo:
• Origen único a partir del jabalí europeo (Sus scrofa ferus) (Sanson).
• Origen doble a partir de las especies: jabalí europeo (Sus scrofa ferus) y el jabalí asiático (Sus indicus) (cornevin).
• Origen único a partir del jabalí asiático (Sus indicus) con posterior derivación del europeo. (Dechambre).
Las primeras teorías se sustenta en que tanto el jabalí europeo como el cerdo domestico tienen: idéntica formula vertebral, similar índice craneal y similar rasgo externos.
Los cerdos, o suidos, son animales mamíferos placentarios con patas terminadas en cuatro dedos con pezuñas. El cerdo fue domesticado hace unos 5.000 años. Se encuentra en casi todo el mundo, entro en américa en la conquista, de México y Brasil.
Taxonomía del Cerdo:
Género Sus
Especie Sus vita tus, Sus scrofa, Sus mediterraneus
Especie Animal
Tipo Cordados
Subtipo Vertebrados
Clase Mamíferos
Orden Ungulados
Suborden Artiodáctilos
Familia Suidos
Subfamilia Suinos
Producción de cerdo:
La porcicultura representa la principal actividad pecuaria y fuente de proteína animal a nivel mundial lo cual equivale al 42% de la producción, en carne en todo el mundo.
El cerdo se adapta a diferentes ambiente y al cualquier grado de especialización pequeña o gran escala, asegura una rápida respuesta productiva y económica.
Es la principal carne consumida en el mundo, por poseer alta eficiencia biológica en la transformación de los alimentos en carne (vegetales: proteínas de alta calidad), la característica y el sabor de su carne permite la elaboración de gran cantidad de derivados.
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