Modulo Sistemas De Produccion Porcino
Enviado por anjocalave8 • 4 de Mayo de 2013 • 39.038 Palabras (157 Páginas) • 1.483 Visitas
SISTEMAS PRODUCCIÓN PORCINA
NIDIA ELIZABETH CARREÑO GONZÁLEZ1
MARÍA DEL ROSARIO DÍAZ OLAYA2
UNIVERSIDAD ABIERTA Y A DISTANCIA UNAD
1 Med, Vet y Zoot. Esp. Nutrición Animal Sostenible. UNAD
2 Med, Vet, y Zoot. Magíster Sistemas Calidad y Productividad ITESM México
INTRODUCCIÓN
El modulo Sistemas de Producción Porcina, es el documento base del curso
Sistemas de Producción Porcina, el cual hace parte de los programas académicos
de Zootecnia y Tecnología en Producción Animal, de la Escuela de Ciencias
Agrícolas, Pecuarias y del Medio Ambiente - ECAPMA, en el campo de formación
profesional.
Transferir los conceptos básicos concernientes al manejo alimenticio, el
mejoramiento genético, manejo reproductivo, tecnologías de la producción y
administración, son elementos que pretenden desarrollar en los estudiantes una
actitud crítica e investigativa en la búsqueda de estrategias que permitan lograr
una producción eficiente.
La porcicultura es una activad pecuaria que ha crecido mundialmente debido al
aumento del consumo de carne de cerdo y a la búsqueda de proteína biológica de
origen animal, la cual es uno de los componentes principales en la dieta de los
seres humanos.
En Colombia la producción porcina está dirigida principalmente al consumo
doméstico y solamente un pequeño excedente de demanda es suplido con
importaciones. La producción y el consumo han disminuido como consecuencia
de las características de la demanda del producto, la cual es afectada por los
aumentos de precio. Sólo en materia de costos de la producción porcina, el
costo de producción de un kilo de carne de cerdo es mayor que en los principales
países productores en el mundo y en Latinoamérica.
El curso Sistemas de producción porcina, teniendo en cuenta la realidad nacional,
busca aportar al estudiante los elementos necesarios para conocer y optimizar
los recursos, con el propósito de contribuir a mejorar la productividad porcicola,
mediante el desarrollo de estrategias adecuadas a los diferentes contextos
regionales y a los diferentes aspectos que intervienen en la cadena productiva
porcina.
CONTENIDO
INTRODUCCION
UNIDAD UNO: INTRODUCCIÓN A LA PORCICULTURA
CAPITULO I : SITUACION ACTUAL DE LA PORCICULTURA
1.1 Situación de la Porcicultura a nivel Mundial
1.2 Producción Porcina en Colombia
1.3 Características Nutricionales de la carne de cerdo
1.4 Origen del cerdo
1.5 Clasificación en la escala zoológica
CAPITULO 2: EXTERIOR Y RAZAS DE CERDOS
2.1 Origen del cerdo
2.1.2 Clasificación en la escala zoológica
2.2 Características del cerdo moderno
2.3 Dentición
2.4 Medidas e índices zoométricos
2.4.1 Medidas
2.4.2 Índices zoométricos
2.5 Principales Razas de Cerdos
2.5.1 Landrace
2.5.2 Duroc Jersey
2.5.3 Raza Hampshire
2.5.4 Raza Yorkshire
2.5.5 Raza Pietrain
2.5.6 Razas criollas
CAPITULO 3: INSTALACIONES Y EQUIPOS
3.1 Generalidades
3.1.1 Orientación
3.1.2 Localización
3.1.3 Consideraciones ambientales en las instalaciones
3.1.4 Sistemas de producción
3.2 Instalaciones en las diferentes fases de producción
3.2.1.Sección de servicios
3.2.2 Diseños para sala de montas
3.2.3 Sección de Gestación
3.2.4 Sección de partos.
3.2.5 Sección de Precebos o Recría.
3.2.6 Área de levante y ceba
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