SISTEMA DE EQUIVALENTES CÁLCULO ESTANDARIZADO NUTRICIONAL
Enviado por 232416 • 23 de Febrero de 2016 • Apuntes • 360 Palabras (2 Páginas) • 141 Visitas
SISTEMA DE EQUIVALENTES
CÁLCULO ESTANDARIZADO NUTRICIONAL
Receta: __CEREAL DE CAJA C/YOGURTH (FRESA O PLÁTANO)_____
Tipificación de receta: _____Desayuno______________________ Porciones: ___________________
Ingredientes/ Alimento | Cantidad real | Cantidad estandarizada | No. de equivalentes | Energía (kcal) | Proteínas (g) | Lípidos (g) | Hidratos de Carbono (g) | Fibra (g) | Ácido fólico (mg) | Calcio (mg) | Hierro (mg) | Sodio (mg) | Vitamina A (µg RE) | Colesterol (mg) |
Cereal sin azúcar | 200 | 120 | 1.6 | 81.6 | 1.92 | .16 | 19.2 | .96 | .80 | .80 | 6.56 | 243.2 | x | x |
Yogurth | 180 | 180 | 1 | 95 | 5.3 | 0 | 16.92 | X | X | X | X | X | X | 5.3 |
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CÁLCULO ESTANDARIZADO NUTRICIONAL
Receta: _Té helado________________________________________
Tipificación de receta: __Desayuno_______________________________ Porciones: ___________________
Ingredientes/ Alimento | Cantidad real | Cantidad estandarizada | No. de equivalentes | Energía (kcal) | Proteínas (g) | Lípidos (g) | Hidratos de Carbono (g) | Fibra (g) | Ácido fólico (mg) | Calcio (mg) | Hierro (mg) | Sodio (mg) | Vitamina A (µg RE) | Colesterol (mg) |
Agua | 240 | 240 | 1 | 2 | 0.0 | 0.1 | 2.1 | x | x | x | x | ND | x | x |
té helado en polvo | 20 | 20 | 1 | 41 | 0.0 | 0.1 | 10.1 | x | x | x | x | .5 | X | X |
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CÁLCULO ESTANDARIZADO NUTRICIONAL
Receta: Omelette con frijoles fritos_____________________
Tipificación de receta: ___Desayuno_______________________________ Porciones: ___________________
Ingredientes/ Alimento | Cantidad real | Cantidad estandarizada | No. de equivalentes | Energía (kcal) | Proteínas (g) | Lípidos (g) | Hidratos de Carbono (g) | Fibra (g) | Ácido fólico (mg) | Calcio (mg) | Hierro (mg) | Sodio (mg) | Vitamina A (µg RE) | Colesterol (mg) |
Huevo | 25 | .5 | .20 | 13.6 | 1.1 | .94 | .10 | x | x | 5.84 | .10 | 10.9 | 14.7 | 37.3 |
Queso Oaxaca | 20 | 30 | .66 | 62.7 | 5.08 | 4.35 | .59 | x | x | 92.8 | .66 | x | .528 | x |
Espinaca | 25 | 480 | 0.05 | 1.4 | .17 | .002 | .22 | .13 | 11.64 | x | .165 | 28.14 | x | x |
Frijoles fritos | 30 | 80 | .37 | 35.15 | 1.51 | 1.51 | 4.18 | 2.62 | x | x | x | 87.6 | x | x |
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CÁLCULO ESTANDARIZADO NUTRICIONAL
Receta: Café con Leche ó americano_______________________________
Tipificación de receta: __Desayuno__________________________________ Porciones: ___________________
Ingredientes/ Alimento | Cantidad real | Cantidad estandarizada | No. de equivalentes | Energía (kcal) | Proteínas (g) | Lípidos (g) | Hidratos de Carbono (g) | Fibra (g) | Ácido fólico (mg) | Calcio (mg) | Hierro (mg) | Sodio (mg) | Vitamina A (µg RE) | Colesterol (mg) |
Café descafeinado preparado | 240 | 240 | 1 | 5 | .30 | 0 | .90 | x | x | x | x | 5.4 | x | x |
Café americano | 240 | 240 | 1 | 5 | .30 | 0 | .90 | x | x | x | x | 5.4 | x | X |
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CÁLCULO ESTANDARIZADO NUTRICIONAL
Receta: _Fruta picada___________________________________________
Tipificación de receta: Desayuno__________________________________ Porciones: ___________________
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