Tecnologias de la información ejercicio 1

Criterios de evaluación:

1. Describe las actividades primarias de la industria asignada.

2. Describe las actividades de apoyo de la industria asignada.

3. Analiza las condiciones de la industria asignada de acuerdo con el modelo de Porter.

RESTAURANTES DE LUJO

La cadena de valor permite analizar cómo se crea el valor en el restaurante, profundizando en cómo se organizan y ejecutan cada una las actividades auxiliares y cómo se enlazan entre ellas. Esto permite encontrar puntos de mejora tanto en las propias actividades auxiliares como en las interrelaciones organizativas

ACTIVIDADES PRIMARIAS

LOGISTICA:

Aquí se encuentran las actividades de, recepción, almacenamiento de insumos y materia prima.

Se llevan los procesos dealmacenamiento, proveedores, inventario, etc.

PRODUCCIÓN:

Aquí entraría la cocina, donde ese encuentran las actividades de preparación de los alimentos, los cuales conllevan a procesos de preparación, limpieza y servicio.

MARKETING Y VENTAS:

Aquí entran todas las maneras de dar publicidad y promoción al restaurant, folletos, anuncios, pagos por mención, guias, fuerza de ventas

DISTRIBUCIÓN:

Distribución de los productos, podria ser por medio de pedidos, o servicio a domicilio.

SERVICIO:

Servicios post-VEnta por medio de encuestas, satisfacción del cliente.

ACTIVIDADES DE APOYO

INFRAESTRUCUTRA DE LA EMPRESA:

Dirección del negocio, planificación, finanzas, contabilidad, control de costes, gestión de calidad, temas legales, temas fiscales.

GESTION DE RECURSOS HUMANOS:

Tiene que ver con la formación, selección, retribución y motivación, de los empleados.

DESARROLLO DE LA TECNOLOGÍA:

Mejoras a productos y procesos, por medio de inversión en tecnología, sistemas informáticos, hornos, refrigeradores, y articulos tecnologicos que faciliten y mejoren el proceso y servicio de producto.

COMPRAS:

Actividades de compra, relacionadas con stock, y proveedores.

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