ADITIVOS: ANALISIS Y CONTROL DE LA CALIDAD EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA

ADITIVOS: ANALISIS Y CONTROL DE LA CALIDAD EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA

TALLER SEMANA 1

1. ¿Realiza la etiqueta de un producto alimenticio indicando los aditivos a utilizar?

Hamburguesa Pre-Asada

Información Nutricional

Tamaño de la porción 1(100g)

Porciones por envase 4

Cantidad por porción

Calorías 300 calorías de Grasas 200

Valor Diario*

Grasa Total 20 g 34%

Grasa Saturada 5 g 25%

Grasa trans 0 g

Grasa Monoinsaturadas 5 g

Grasa poliinsaturada 1 g Colesterol 35 mg 12%

Sodio 1040 mg 43%

Carbohidrato Total 9 g 3%

Fibra Dietaría 0.5 g 2%

Azúcares 0 g

Proteína 17 g 34%

Vitamina A 2% Vitamina C 0%

Calcio 2% Hierro 8%

*Los porcentaje de Valores Diarios están basados en una dieta de 2000 calorías

2. ¿Explica la utilización de los aditivos en el producto seleccionado?

Para que no disminuya el valor nutritivo del alimento e incluso no generen compuestos tóxicos, también se utilizan los aditivos para que no puedan proliferar microorganismos indeseables o letales para el ser humano.

3. ¿ Reconoce las similitudes y diferencias entre la norma colombiana y europea sobre

Los aditivos?

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