AGROINDUSTRIALIZACIÓN

AGROINDUSTRIALIZACIÓN

La industria del agro es la actividad económica que comprende la producción, industrialización y comercialización de productos agrarios pecuarios, forestales y biológicos. Esta rama de industrias se divide en dos categorías, alimentaria y no alimentaria, la primera se encarga de la transformación de los productos de la agricultura, ganadería, riqueza forestal y pesca, en productos de elaboración para el consumo alimenticio, en esta transformación se incluye los procesos de selección de calidad, clasificación (por tamaño), embalaje-empaque y almacenamiento de la producción agrícola, a pesar que no haya transformación en si y también las transformaciones posteriores de los productos y subproductos obtenidos de la primera transformación de la materia prima agrícola. La rama no-alimentaria es la encargada de la parte de transformación de estos productos que sirven como materias primas, utilizando sus recursos naturales para realizar diferentes productos industriales.

La agroindustria según la definición esta compuesta básicamente por 4 actividades que son:

• Suministro de insumos para la producción primaria.

• Producción primaria agrícola, pecuaria, piscícola y silvícola.

• Transformación industrial.

• Comercialización.

Todas estas actividades se comportan cada una con un subsistema del gran sistema agroindustrial.

OBJETIVOS DE LA AGROINDUSTRIALIZACION

Económicos

• Brindar un ingreso permanente al campesinado.

• Generar un empleo estable y bien remunerado.

• Disminuir las perdidas post cosecha de la producción agropecuaria.

Sociales y políticos

• Desarrollar nuevas formas de producción.

• Inducir cambios de actitud sobre el desarrollo, tanto en los agricultores como en los industriales y comerciantes.

• Inducir el cambio institucional referente a la investigación, transferencia de tecnología, fomento de la producción, planificación y formulación de políticas, organización de la comercialización y educación nutricional.

IMPORTANCIA

Como agente de transformación productiva del sector agropecuario basado en la biodiversidad, la agroindustria es un componente clave en todo proyecto de desarrollo integral, posee ciertas características a partir de su condición de demandante de insumos agrícolas. Entre esos atributos tenemos :

 >> La capacidad de reducir las pérdidas post-cosecha y aumentar la conservación de los productos.

 >> Reducir la estacionalidad de la oferta.

 >> Elevar el valor agregado y permitir ampliar la oferta de productos con mejores características nutritivas y organolépticas.

 Pero existen además otras características que le permiten ser catalogada como uno de los ejes de desarrollo rural. Entre estas se mencionan:

 >> Una mayor flexibilidad comparativa con otras industrias en cuanto a escalas.

 >> Una mayor flexibilidad de integración entre procesos intensivos en capital e intensivos en mano de obra.

 >> La capacidad de introducir la lógica industrial en actividades primarias, y la capacidad como vehículo de transmisión de la información técnico-económica.

 >> Desarrollo equilibrado, justo y sustentable,

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