ALIMENTACION DEL ADULTO MAYOR

Analiza el siguiente caso:

Francisco Álvarez de 62 años de edad, mide 1.69 m. Pesa 80 Kg., circunferencia de cintura de 105 cm. Acude al Centro de Salud ya que refiere que temporalmente perdió la visión y presentó mareos. Pasa al servicio de enfermería y le abren su Historia Clínica, refiere sentirse muy agotado, con mucho sueño, sed intensa y que últimamente no ha tenido mucho apetito, su dieta habitual consiste de:

Desayuna en casa una taza de café con dos cucharaditas de azúcar y a veces una fruta, en el trabajo a las 11:00 a.m. compra con un vendedor ambulante 6 tacos de canasta, (dos de frijol, dos de papa y dos de chicharrón) y un refresco de cola dietético de 600ml. A las 16:00 hrs. come generalmente arroz al cual le agrega dos cucharadas soperas de salsa, un plato de guisado (carne de cerdo o de res) en salsa verde o roja, acompañado de papas a la francesa con 5 ó 6 tortillas, dos vasos de refresco de cola de dietético y de postre helado de fresa. Regresa a trabajar a la oficina y sale a las 20:30 hrs. Cena a las 22:00 hrs. un plato del guisado de la comida. Ve TV dos horas y come frituras y bebe otro refresco de cola de 600 ml.

Calcula el IMC IMC= 28

A partir del IMC obtén el Dx.. El Sr. Francisco tiene Sobrepeso

Determina el riesgo con el dato de la circunferencia de cintura. Es Alto

Dieta habitual

DEAYUNO GRUPO DE ALIMETOS ANALISIS

CAFE EL DESAYUNO NO ESTÁ COMPLETO NI EQUILIBRADO YA QUE NO INCLUYE CEREALES NI ALIMENTOS DE ORIGEN ANIMAL

FRUTA VERDURAS Y FRUTAS

COLACION GRUPO DE ALIMENTOS ANALISIS

6 TACOS DE CANASTA ( DE FRIJO PAPA Y CHICHARRON CEREALAES, LEGUMINOSASY ALIMENTOS DE ORIGEN ANIMAL INCLUYE LOS CEREALES CON LA TORTILLA PERO EN ESTE CASO EL CHICHARRÓN ES MUY GRASOSO Y LE FALTA LAS FRUTAS VERDURAS

COCA DE 600 ML

COMIDA GRUPOD E ALIMENTOS ANALISIS

ARROZ LEGUMINOSAS EN LA COMIDA INCLUYE LOS TRES GRUPOS DE ALIMENTOS SOLO QUE SIGUE FALTANDO MÁS VERDURAS Y FRUTA

CARNE DE CERDO ALIMENTOS DE ORIGEN ANIMAL

PAPAS A LA FRANCESA VERDURAS Y FRUTA

TORTILLAS CEREALES

REFRESCO

HELADO DE VAINILLA

CENA GRUPO DE ALIMENTOS ANALISIS

GUISADO DE LA COMIDA ALIMENTOS DE OREGEN ANIMAL EN LA CENA INCLUYE SOLO ALIMENTOS DE ORIGEN ANIMAL Y CEREALES EN EL CASO DE QUE CENE CON TORTILLA PERO SIGUEN FALTANDO LAS FRUTAS Y VERDURAS

COLACION GRUPO DE ALIMENTOS ANALISIS

FRITURAS NO HACE UNA COLACIÓN SOLO COME FRITURAS QUE SON CEREALES CON GRASA Y MÁS AZUCARES CON LA COCA

COCA DE 600ML

POR LO TANTO NO ES UNA DIETA EQUILIBRADA Y NO ES RECOMENDABLE QUE LA SIGA LEVANDO ACABO.

INTERVENCIONES DE ENFERMERÍA

Los cuidados de las enfermeras en Nutrición son asistir, informar, educar, asesorar y adiestrar, desde un aspecto bio-psico-social del paciente y con un desarrollo estructurado en las diferentes etapas. Tras el diagnostico nutricional y educativo la enfermera, ofrece una atención integral y evaluación continua de los resultados. Todo esto se debe realizar con una actitud científica, abierta, constante, pero sobre todo personalizada A partir de estas bases las intervenciones (basadas en el NIC) son:

5246 ASESORAMIENTO NUTRICIONAL

Utilización de un proceso de ayuda interactivo centrado en la necesidad de modificación de la dieta.

Debemos determinar el conocimiento del plato del buen comer y creando empatía con el y su familia hacerlo conciente de la importancia del cambio de dieta siempre tenemos que valorar los esfuerzos realizados para conseguir los objetivos

1100 MANEJO DE LA NUTRICION

Ayudar o proporcionar una dieta equilibrada de sólidos y líquidos.

Enseñaremos con esto al Sr Francisco a que conozca el aporte nutrimental de cada alimentos y ensañarle que

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