La Alimentación del Adulto y Adulto Mayor y las Ciencias Sociales

Actividad de aprendizaje

Analiza los contenidos del tema “Nutrimentos en la dieta del adulto y adulto mayor”, del documento La alimentación del adulto y adulto mayor y las ciencias sociales, y realiza lo siguiente:

1. Selecciona a un adulto mayor de tu familia o comunidad.

2. Interrógalo sobre su dieta cotidiana y deduce, al menos tres riesgos nutricionales que podría presentar.

3. Describe en máximo una cuartilla, el caso y argumenta cómo podría disminuir dichos riesgos.

Yo entreviste a mi abuelita, ella tiene 78 años y esta es su dieta cotidiana de una semana:

Lunes

Desayuno: 1 taza de café con leche

Comida: Arroz con caldo de pollo, 1 tortilla

Cena: Galletas con 1 taza de te

Martes

Desayuno: 1 taza de leche

Comida: 1 huevo revuelto, 1 tortilla

Cena:  1 taza de leche con un bolillo sin migajón

Miércoles

Desayuno: Yogurt natural ½ taza

Comida: 1 porción de frijoles con queso panela y 2 tortillas

Cena: 1 taza de leche con 4 galletas marías

Jueves

Desayuno: 1 licuado de plátano

Comida: 1 tlacoyo de queso

Cena: 1 taza de avena

Viernes

Desayuno: coctel de frutas y una taza de leche

Comida: Caldo de pollo con 3 tortillas

Cena:  Galletas marías con te de limón

Sábado

Desayuno: 1 quesadilla de queso, 1 taza de té de manzanilla

Comida: 2 tortillas con 1 bistec asado

Cena: ½ plátano con una tortilla

Domingo

Desayuno: 1 lata de glucerna

Comida: 2 tortillas con salsa

Cena: No cena

Ella no consume grasas, sal ni pollo refiriendo que la grasa es mala, la sal por ser hipertensa y el pollo la aburre ya.

 Los riesgos que encuentro es que no consume los alimentos indicados, no lleva a cabo el plato del bien comer por ende tiene malos hábitos alimenticios.

Mi abuelita no consume hidratos de carbono porque casi no ingiere azúcar, dulces, pastelería ni harinas refinada por ello no tiene una base energética. Tampoco está agregada en su dieta las proteínas de origen vegetal ni animal. Los lípidos los evitar porque refiere que le hacen daño, pero, aunque sean moderadas las grasas no las ingiere.

Lo que me intereso en la lectura fue lo siguiente: las deficiencias de selenio, zinc y cobre causan, de manera individual, diferentes deterioros; por ejemplo, la disminución de zinc se ha asociado a la pérdida o baja sensibilidad gustativa, anorexia, mala cicatrización y deficiente respuesta inmunitaria; el déficit de cobre se relaciona con una intolerancia a la glucosa, también con anemia y osteoporosis.

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