ALIMENTACIÓN DURANTE EL TRATAMIENTO DEL CÁNCER DE MAMA

III. ALIMENTACIÓN DURANTE EL TRATAMIENTO DEL CÁNCER DE MAMA

El enfoque en la alimentación durante el tratamiento del cáncer de mama consiste en:

Nutrición y cáncer de mama: Tomar decisiones para una dieta saludable [ 3 de 34 ]

| Nutrition and Breast Cancer: Making Healthy Diet Decisions

• Mantenerse bien.

• Mantener la energía.

• Obtener los nutrientes adecuados.

• Evitar el aumento de peso.

Las pautas en este folleto le ayudarán a tomar decisiones alimenticias acertadas durante todo el tratamiento del cáncer de mama. Estos tratamientos pueden incluir cirugía, quimioterapia, radioterapia, inmunoterapia, terapia hormonal o una combinación de ellas.

Durante la quimioterapia y/o radioterapia:

• Beba por lo menos 8 vasos de bebidas sin calorías o bajas en calorías por día. No beber suficientes líquidos puede causar aturdimiento, mareos, náuseas, estreñimiento y fatiga.

• Evite saltarse comidas. Intente hacer comidas pequeñas y frecuentes durante todo el día.

• Elija porciones moderadas de alimentos ricos en proteínas y magros en la mayoría de las comidas. Estos incluyen:

– Productos lácteos sin grasa o bajos en grasa.

– Carne blanca de ave.

– Una variedad de pescados.

– Huevos.

– Frijoles.

• Elija alimentos ricos en fibra a diario. Incluya vegetales, frutas, frijoles y granos enteros.

• Limite los azúcares refinados, como dulces, jugos y bebidas gaseosas normales. El exceso de azúcares refinados y dulces puede causar fatiga debido a los cambios bruscos en los niveles de azúcar en sangre. También pueden contribuir a que las calorías totales sean demasiadas.

No tome vitaminas, minerales, hierbas u otros suplementos alimenticios a menos que su médico se los recete. Puede tomar suplementos de calcio y vitamina D. Hable de esto con su médico, enfermera o dietista. Consulte la sección “La conexión con el calcio” (página 27) para obtener más información.

El metotrexato y la capecitabina pueden interactuar con el ácido fólico. Si toma estos medicamentos, hable con su médico. Limite el alcohol o deje de beber por completo. Si tiene preguntas, hable con su equipo de atención médica. (Consulte la sección “Conciencia sobre el alcohol”, página 21).

a. Seguridad alimentaria

Si está recibiendo quimioterapia, usted es más propensa a enfermarse por los alimentos. Esto se debe a que los tratamientos pueden reducir el número de células que combaten bacterias (gérmenes). Tenga cuidado con los alimentos que no se procesan, preparan, almacenan o manipulan correctamente. Estos problemas pueden ocurrir cuando se hacen compras, se cena fuera, o incluso en casa.

Los síntomas de una enfermedad transmitida por alimentos pueden incluir:

• Cólicos abdominales.

• Náuseas.

• Vómitos.

• Diarrea.

• Fiebre.

La intoxicación alimentaria puede no diagnosticarse. Esto se debe a que algunos tratamientos para el cáncer pueden causar síntomas similares. Estas pautas de seguridad alimentaria pueden ayudar a prevenir enfermedades transmitidas por alimentos:

Nutrición y cáncer de mama: Tomar decisiones para una dieta saludable [ 4 de 34 ]

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• Haga compras seguras

1. No compre paquetes que estén rotos o tengan fugas, o enlatados que tengan abolladuras, bultos o fugas.

2. Elija frutas y vegetales que no estén magullados.

3. No compre alimentos después de su fecha de vencimiento.

4. Seleccione los artículos congelados y refrigerados al último momento de hacer la comprar.

5. Compre solo productos lácteos pasteurizados. Evite quesos no pasteurizados blandos, tales como feta, brie, camembert, mozzarella fresco y queso azul.

6. Compre solo huevos refrigerados.

• Almacenamiento seguro

1. Mantenga la temperatura del refrigerador

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