Administración de Operaciones y de Suministro dentro de la Organización 17

Administración de Operaciones

y de Suministro dentro de la

Organización

Administración de Operaciones y de Suministro dentro de la Organización 17

Capítulo 1 Introducción

La logística, en ocasiones, ha sido vista como un proceso más en la

organización, pensando que se debe llevar a cabo más bien por “cumplir”.

En la actualidad, las empresas han comenzado a tomar conciencia de la

importancia estratégica de este proceso y de lo clave que puede llegar

a ser si es planificado con lucidez, para diferenciarse del resto y generar

una ventaja competitiva en el mercado.

Este capítulo tiene por objeto introducir los conceptos básicos de la

gestión logística, entendiéndola como un proceso de la administración

de operaciones y de suministro, que aporta valor a la organización. Para

lograr lo anterior, se repasarán conceptos asociados a la organización y

sus actividades fundamentales, abordando luego el valor empresarial y

el cómo lograrlo día a día, mediante la administración de las operaciones

y suministro. Se introducirán también, conceptos de gestión de procesos

que servirán para el posterior desarrollo de teorías vinculadas con el

quehacer logístico empresarial, campo dinámico y con grandes desafíos.

18 Administración de Operaciones y de Suministro dentro de la Organización

Capítulo 1

1. Logística y organización

Debido a la globalización y las constantes exigencias del mercado,

tales como: brindar un mejor servicio, rapidez y cobertura, es que se

genera una mayor competitividad entre las empresas, lo que requiere

de una estrategia logística empresarial y de la incorporación de nuevas

tecnologías de información que permitan disminuir tanto los tiempos,

como los costos de transacción comercial.

La logística busca satisfacer los requerimientos del cliente en el menor

tiempo posible y al mínimo costo, esto mediante la planificación,

implementación y control eficiente del almacenaje y flujo de bienes,

servicios e información relacionada con los mismos, desde el punto de

origen al punto de consumo. Se trata de una estrategia indispensable

para el dominio integral del proceso operativo –que abarca la recepción

de materiales, insumos o productos, la producción, el almacenamiento,

el despacho, la entrega y la post–venta.

Para que el proceso operativo sea realmente eficiente, se deben

considerar las solicitudes específicas del cliente, con el objetivo de

cumplir en el menor tiempo posible, con la mejor calidad y el mínimo

costo para la organización.

Los procesos organizacionales tienden a ser interdependientes entre sí

y es de esta naturaleza encadenada, que surge el concepto de cadena

Administración de Operaciones y de Suministro dentro de la Organización 19

Capítulo 1

logística, donde se integran los eslabones que forman parte de un

proceso; desde la recepción de materias primas hasta el despacho a los

clientes. Todo eslabón de la cadena logística tiene sentido sólo si agrega

valor al producto, de otra manera, el proceso debería eliminarse de la

cadena. Por otro lado está la cadena de valor, que describe, ordena

y categoriza las actividades que agregan valor a una organización,

entendiendo por valor aquello que hace que los consumidores prefieran

un determinado producto, independiente de su precio. A continuación,

...