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Alimentos Y Bebidas


Enviado por   •  16 de Julio de 2011  •  290 Palabras (2 Páginas)  •  1.284 Visitas

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e cocina

Funciones

 Se encarga del lavado y limpieza de la cocina en general.

Room service

El sector de Room service, es el encargado de brindar servicio gastronómico a las habitaciones del hotel.

Recepcionista

Funciones

 Toma las llamadas de los pedidos de las habitaciones y las adiciona.

 Elabora comandas para la preparación de los pedidos.

 Adiciona las comandas de Mini Bar.

Salonero

Funciones

 Interviene en el montaje de los servicios en las habitaciones.

 Llevan los servicios a las habitaciones.

 Hacen firmar las facturas.

 Retiran los servicios de las habitaciones.

 Desmontan el servicio.

 Ubican la vajilla en su respectivo lugar.

Mini bar

El Mini Bar es el sector que se encarga del abastecimiento, cuidado y control de los productos que se encuentran en los mini bares de las habitaciones.

Personal encargado

Funciones

 Realiza el conteo de mercadería.

 Realiza el pedido a despensa.

 Repone los mini bares en la habitación.

 Adiciona los consumos en las habitaciones.

 Limpia los mini bares.

 Verifica si ha habido algún consumo, en el momento de cierre de cuenta del huésped.

 Realiza el estado de entradas y salidas mensual de cada producto.

COMEDOR DE PERSONAL

El comedor de personal es el lugar donde se sirve desayuno, almuerzo y cena al personal del hotel, según la política del hotel, generalmente la más aplicada es la de servir solamente la comida que le toque dentro de su horario de trabajo.

Personal encargado

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