Análisis Externo De CODELSU

INTRODUCCIÓN

La industria de embutidos comenzó en la ciudad de Sucre en el año 1970 con la puesta en marcha de la empresa Conalde, cuya planta fue instalada en la provincia Luis Calvo del Departamento de Chuquisaca propiamente en la localidad de Monteagudo.

El proyecto en sí no solo contemplaba la fabricación de embutidos de cerdo sino también la comercialización y distribución de ganado porcino y vacuno a nivel Nacional, teniendo en cuenta el potencial ganadero de la zona.

Conalde por entonces fue la pionera en la fabricación de embutidos y derivados en el sur del País. Posteriormente cambió de razón social pero esta vez con la planta de elaboración en la ciudad de Sucre con el rotulo de Cobolde – Fenacre, a partir del año 1994 Cobolde MR. pasa a manos de la empresa privada la misma que se constituye hoy por hoy en una empresa mediana, pujante y líder en la elaboración de embutidos en la ciudad de Sucre.

Cobolde a partir del año 1995 se ha preocupado de elaborar productos de alta calidad, cumpliendo normas establecidas en cuanto a inocuidad alimentaria, lo cual nos permite satisfacer las necesidades de nuestros clientes y consumidores.

Cobolde es una empresa legalmente establecida, que cumple con todos los requerimientos legales y vigentes, cuenta con una estructura de aporte al desarrollo y genera importantes fuentes de empleo entre directos e indirectos cumpliendo con la alta responsabilidad social empresarial. Así mismo ha logrado construir relaciones comerciales con proveedores de materias primas e insumos que de igual manera contribuyen y generan un valor agregado importante en el rubro.

MISIÓN

Transformar carnes vacunas, porcinas y avícolas en productos elaborados, satisfaciendo las necesidades y demandas de nuestros clientes y consumidores, brindando productos de alta calidad enmarcados en normas y regulaciones alimentarias establecidas.

VISIÓN

Lograr liderazgo de mercado Nacional a través de la implementación de alta tecnología posicionando a nuestros productos como el mejor referente en sabor y calidad.

PRODUCTOS

1.- Jamón Cocido 14.- Mortadela Fina de pollo

2.- Jamón Ahumado Acaramelado 15.- Mortadela Fiambre Criollo

3.- Chorizo Viena 16.- Mortadela Queso de Cerdo

4.- Chorizo Español 17.- Paté de Cerdo

5.- Chorizo Parrillero 18.- Ahumados de Costilla

6.- Chorizo Morcilla Parrillero 19.- Ahumados de lomo

7.- Chorizo Choripan 20.- Ahumados de tocino

8.- Chorizo Tradicional Coctelero

9.- Chorizo Picante Coctelero

10.- Salame Milano

11.- Salame al Ajo

12.-Mortadela Jamonada

13.- Mortadela Salchichón cervecero

Mercado en el que se desenvuelve

Cobolde se desenvuelve en un mercado de Competencia Monopolística ya que existen muchos productores de este tipo de producto en el mercado, pero los productos no son idénticos sino que se diferencian entre sí por la marca, la calidad, lo que les permite tener nivel de actuación sobre los precios, ya que por ejemplo una posible subida de precios no tiene por qué acarrear una reducción en el nivel de ventas ya que los productos son diferenciados.

Participación en el mercado

Cobolde actualmente es el Líder de mercado en fiambres y embutidos en la Ciudad de Sucre con el 40% de participación en el mercado. A continuación detallamos los porcentajes de acuerdo a su participación de mercado de las empresas más importantes en Sucre.

Participación de Mercado de embutidos y fiambres

Marca Porcentaje de Participación en el mercado de Sucre

Cobolde 40%

Codelsu 26%

Dillman 12%

Stege 10%

Ricosur 6%

Torito 3%

Promesur 2%

Otros 1%

TOTAL 100%

(Fuente: Datos de Gerencia de Cobolde)

Los datos proporcionado por Gerencia General de Cobolde son hasta Diciembre del año 2013, solo tres empresas

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