Análisis de mercado. Misión y visión

Indice

Introducción

Análisis de MercadoMisión y Visión

Análisis del entorno

Análisis de la sector

Análisis de la competencia

Precios

Menús e ingredientes

Dimensiones

Horarios de apertura y cierre

Análisis de demanda

Factores determinantes del tamaño mercado

Capacidad de producción

Determinación del tamaño

Posibilidad de expansión futura

Fundamentos del Informe Técnico

Tecnología

Remodelación del local

Decoración del Local

Equipos y Mobiliarios

Compra de bienes

Adquisición de Insumos

Permisos y Licencias del Gobierno

Promoción y propaganda Inicial

Métodos promocionales pueden ser:

Fondo de protección y apoyo

Materia prima y otros

Análisis de la materia prima

Alternativas de materias primas

Cuantificación de materias primas

Funcionalidad Necesaria para Realizar las Siguientes Actividades

Restricciones de Funcionalidad

Gastos Administrativos

Introducción

Nos encontramos en un mundo evolucionado y que sigue evolucionando día tras día rápidamente, y en el cual es necesario desarrollar habilidades no sólo a nivel económico, sino administrativo y personal, en donde las unidades productivas o empresas son la pieza clave de dicho desarrollo.

La idea de este proyecto surge a partir de la necesidad de insertar en la ciudad de Panamá un restaurante italiano con la talla internacional en donde nuestros clientes dentro del mismo, en compañía de nuestra música de piano en vivo sientan que están disfrutando de una comida italiana como si estuvieran en Italia.

Para evaluar el proyecto de un restaurante italiano en la ciudad de Panamá se implementó una hipótesis que consiste en analizar el mercado potencial de comida italiana para el nivel socioeconómico de clase alta y media que labora y visita la ciudad de Panamá, para corroborar la hipótesis, se elabora un estudio de perfil, el cual se compone de: estudio de mercado incluyendo el análisis de la oferta y la demanda; así como procesos sustantivos y administrativos; estructura orgánica, física y equipamiento.

La elaboración del plan es un reto para la empresa, la poca experiencia en la generación de estos planes, exige una alta inversión en tiempo, dinero, capacitación para los colaboradores, pero se tiene un objetivo el impacto al cliente actual y potencial y a nuestro público interno donde se construye un norte y un mapa de navegación en este mercado competitivo del cual sería nuestro negocio.

Análisis de Mercado

Se puede definir el estudio de mercado como un proceso para la obtención, interpretación y comunicación de información sobre el entorno comercial de la empresa. Su planteamiento, podemos dividirlo en dos fases:

1. Definición de la información necesaria

2. Búsqueda de esta información

En este trabajo podremos mencionar lo que conlleva un análisis de mercado del punto de vista lo cual analizamos al consumidor de lo que realmente le conviene y espera.

Credenciales:

Nombre

RISTORANTE GUSTOSO

Slogan

“MAMA MIA PA CHUPARSE LOS DEDOS”

Ofrece

Comida Italiana de varios gustos con toque italiano y panameño

Ubicación

Terrazas de Multiplaza Pacific, Ave. Punta Pacífica

Servicios Adicionales

Celebración de Eventos en salas especiales, Catering, Buffette, Membresías, Animaciones para niños.

Visión

En nuestra empresa la misión es ofrecer a nuestros clientes alimentos de calidad con una excelente relación, costo, beneficio, así como un servicio orientado a satisfacer y superar sus expectativas complaciendo así su paladar.

Misión

Ser una empresa líder en la producción de comida italiana nacional e internacional de la más alta calidad, con un excelente servicio y calidad en nuestros productos, para lograr la consolidación en la preferencia de nuestros clientes.

Objetivos Generales

-Crear una cultura de calidad y de continuidad además de calidez de estándares de servicio.

-Conocer los servicios que vendemos y adecuarlos a las necesidades de nuestros clientes.

-Fomentar que los clientes cautivos se involucren en todas nuestras promociones.

-Superar el presupuesto de negocios planeado.

-Mejorar la presentación de platillos.

-Incrementar el índice de satisfacción a los clientes.

-Mantener nuestro entorno adecuado para la buena atención.

Análisis de Entorno

- SITUACIÓN GENERAL DEL ENTORNO:

Nuestro restaurante estará ubicado en Panamá, país el cual posee un entorno en donde la economía es una de las más estables de América. Entre las principales actividades se encuentran los servicios financieros, turísticos y logísticos, los cuales representan el 75% del PIB..

- TENDENCIA DE CRECIMIENTO ECONÓMICO:

Panamá es uno de los países de centro América con unos de los mejores crecimientos económicos.

La Comisión Económica para América Latina y el Caribe (CEPAL) reporta que el Producto Interno Bruto de Panamá, tiene más de 24 años seguidos de crecimiento sostenido; llegando hoy a contar con el ingreso per cápita más alto de la región.

Al cerrar el 2013 el Producto Interno Bruto (PIB) de Panamá estaría creciendo un 8,5% de acuerdo con las estimaciones oficiales, mientras que para el 2014 este sería de 7% y 6,5% en el 2015.

Panamá obtuvo un crecimiento económico de 10,6% y en promedio los últimos 10 años ha sido de 8,5%. Las estimaciones del Fondo Monetario Internacional indican que el país crecerá 7,5% en el 2013, 6,9% en el 2014 y 6,6% en el 2015, en ese mismo periodo el Banco Mundial tiene las las siguientes cifras 7,5%, 7% y 6,5% respectivamente.

- DISTRIBUCIÓN DE RIQUEZA:

Sin duda, la distribución de la riqueza en Panamá es muy desigual. Según fuentes internacionales es una de las distribuciones de riqueza más desigual del mundo.

En el caso de Panamá, en los últimos 20 años el capital tiende a aumentar sus ganancias mientras que el trabajo disminuye sus salarios. Esta es una manera muy real de medir la distribución de las riquezas en un país. Las cifras que produce la Contraloría indican que desde la invasión militar norteamericana a Panamá, las ganancias capitalistas se han multiplicado varias veces, mientras que los salarios se han estancado. En 2000 las ganancias capitalistas sumaban un poco más de 4 mil millones de dólares. En la primera década del siglo XXI las ganancias capitalistas se multiplicaron por tres para superar los 13 mil millones de dólares en 2011.”

- EVOLUCIÓN DEMOGRÁFICA:

Para el 2013, Panamá tenía una población censada de 3 405 813 habitantes. Esto la convierte en uno de los países menos poblados del continente americano. Entre 1950 y 2010 la población pasó de 839 000 habitantes8 a casi 3,3 millones de habitantes. Más del 70% de los panameños habita en áreas urbanas9 y la mitad habita en la ciudad de Panamá.

- CULTURA DOMINANTE:

La cultura de Panamá es el resultado de la fusión de diversas culturas que se han asentado en el país durante su historia: españoles, amerindios, africanos, afroantillanos, colombianos, mexicanos, estadounidenses, chinos, etc. Esta combinación se observa en su música, en la gastronomía y en el arte.

- ESTABILIDAD ECONÓMICA:

Entre enero y septiembre la actividad económica creció 8,6% respecto al mismo periodo del 2012.

Panamá mantiene una estabilidad económica buena ya que posee maravillas de mercado como lo es el canal de panamá, e uso del dólar y excelentes turismo.

A pesar de la incertidumbre que se vive a nivel internacional, la economía panameña continúa creciendo a buen ritmo, tal como indican las cifras del índice mensual de actividad económica, dado a conocer por la Contraloría General de la República.

- ESTABILIDAD ECONÓMICA:

Panamá goza de un entorno político estable dentro del seno del crecimiento del país, estabilidad que resulta de gran importancia para el buen desarrollo del negocio turístico, del cual, entre otros aspectos, también forma parte la hotelería. Actualmente, el Gobierno Panameño está dirigido por Gobernantes por conocer, del cual se estaría dando a conocer el 01 de julio de 2014.

El entorno político, aparte de los partidos gobernantes en el ámbito estatal, autonómico o municipal, también se encuentra conformado por la Patronal y los Sindicatos, que velan por los derechos de empresarios y trabajadores, y se encargan de negociar los Convenios Colectivos en cada sector. Por lo que la aprobación y aceptación de restaurantes como negocio pasa por un tipo de análisis.

- ENTORNO SOCIO-CULTURAL

Actualmente, la Gastronomía como disciplina, aunque sigue teniendo al comer y al beber como su núcleo duro, ha extendido su alcance al estudio de la preparación y producción de la comida y de la bebida y el cómo, dónde y cuándo debe ser consumida. De esta forma, queda relacionada estrechamente con aspectos sociales, culturales e históricos del comer y del beber, agrupando el estudio

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