Aporte Ensayos Procesos Quimicos
Enviado por ingdiegoavella • 24 de Octubre de 2013 • 235 Palabras (1 Páginas) • 418 Visitas
APORTE AL TRABAJO COLABORATIVO 1
LEIDY LIANA MARTINEZ
COD: 1.082.904.945
TUTOR
JAIME NARVAEZ
CURSO
PROCESOS QUIMICOS
ESCUELA DE CIENCIAS BASICAS TECNOLOGIA E INGENIERIA
UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA
UNAD- CEAD SANTA MARTA
1 Se muestre el producto químico de interés de cada integrante del grupo; el producto debe estar justificado (según las necesidades de la región y con soportes bibliográficos registrados en los correspondientes pies de página
El producto propuesto a desarrollar es la pectina generalmente lo sacan de las frutas acidas como naranjas, maracuyá, limón. Pero en este caso la propuesta es con una fruta llamada carambolo o (torombolo) esta fruta es nativa de indonesia, india, sri lanka y es popular en todo el sudoeste de Asia.
Malasia y parte de Asia oriental en Colombia en la región del valle del cauca y en las islas de San Andrés, México, costa rica, Perú.
La pectina de la palabra griega (pekos) denso espeso coagulado es una sustancia mucilaginosa de plantas superiores esta sustancia se asocia con las células y le otorga a la pared celular la habilidad de absorber grandes cantidades de agua la célula tiene un importante rol en la estructura ya que le da rigidez a la célula mientras que la pectina contribuye a su estructura
Este producto es a base de carambolo (tormbolo) para la industria alimentaria como gelificante para la producción de mermeladas, jaleas, conservas, y para la industria pastelera como gelificante para decoración de tortas y postres en general
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