Auditoría De Calidad

INTRODUCCIÓN

Empresas de todo tipo pueden tener la necesidad de demostrar su responsabilidad con el sistema de gestión de calidad implantado y la práctica asociada de Auditoria de calidad se ha tornado como una forma de satisfacer esta necesidad. La intención de estos sistemas es la de ayudar a una organización a establecer y mejorar sus políticas, objetivos, estándares y otros requerimientos de calidad.

Un conjunto de estándares de calidad han sido elaborados para guiar a las organizaciones, auditores y sus clientes, en los principios comunes para la ejecución de auditorías de calidad. Estas también proveen definiciones de auditoría de calidad y otros términos relacionados.

AUDITORÍA DE CALIDAD

Antes de saber que es la auditoría de calidad debemos de comprender que es calidad en un principio.

CALIDAD: es la satisfacción del cliente mediante la comparación de otros productos.

Para crear una calidad al 100% siempre es indispensable saber lo que quiere el cliente para eso, se han diseñado varias normas o reglamentos ya establecidos para realizar una inspección de calidad y entregar siempre lo mejor.

Y en estos casos la auditoría de calidad es la responsable de averiguar que las cosas se realicen de la manera tal y cual ya están establecidas en la norma en este caso ISO-9001.

Se basa en averiguar e investigar que todas las acciones realizadas por los técnicos sean las adecuadas de acuerdo a las habilidades, aptitudes, y capacitaciones.

Que conforme a las reglas establecidas, cumplan con el margen de higiene y sanidad en la preparación de alimentos.

CLASIFICACIÓN DE LAS AUDITORÍAS DE CALIDAD

Auditoría interna y auditoría externa.

-La auditoría interna: son realizadas por una organización dentro de la empresa.

-La auditoría externa: son las realizadas por una empresa externa a ella.

TIPOS DE AUDITORÍA DE CALIDAD

Son 3 tipos:

La de primera parte: son la que realiza la propia empresa.

La de segunda parte: son las realizadas de un cliente a sus proveedores.

La de tercera parte: son realizadas por un organismo externo para conceder un certificado.

OBJETIVOS DE LA AUDITORÍA DE CALIDAD

-Comprobar la adecuación del sistema con los requisitos especificados en la norma de referencia.

-Verificar el cumplimiento del sistema.

-Obtener mejoras.

METODOLOGÍA UTILIZADA EN LA AUDITORÍA DE CALIDAD

INICIACIÓN: el cliente debe de brindar los documentos así como de los recursos necesarios de los elementos a auditar.

PREPARACIÓN: plan de auditoría que mostrarán los objetivos y alcances a llegar con la auditoría, documentos como normas que sean referencia así como los manuales de procedimientos.

Fecha y lugar donde ha de realizarse la auditoría, idioma en el que se hará la auditoría. El auditor jefe será el responsable de asignar las actividades del personal a mando, listados para apuntar observaciones.

EJECUCIÓN: se establece la manera de comunicación, dudas y preguntas; observaciones, examinaciones, medidas y ensayos que pueden ser anotadas para su análisis.

DOCUMENTACIÓN: se entrega los resultados de la auditoría, debe ser firmada por el auditor jefe, contiene objeto y objetivo a alcanzar.

Se emite las recomendaciones correspondientes a las mejoras y puntos a mejorar en las acciones observadas.

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