Avicultura

1. La avicultura.

La avicultura, es el arte de criar aves de corral, aprovechando al máximo los productos que ellas proporcionan, conservando y mejorando las diferentes variedades y razas. El objetivo de la producción avícola es obtener una cantidad máxima de carne y huevos al menor costo posible. Estos productos poseen un alto valor nutritivo. La producción avícola se divide en: Gallinicultura, Pollicultura, Meleagricultura, Anadecultura, Ansericultura, Cotornicultura y Estrutiocultura. La avicultura se remota a la épocas prehistórica (25 siglos A.C).

Este tipo de crías de aves tiene ramas como:

• Gallinocultura: Se dedica a la cría de gallináceas.

• Meleagricultura: Se dedica a la cría de guajolotes.

• Cotornicultura: Se dedica a la cría de codornices y otras pequeñas aves.

• Anacultura: Se dedica a la cría de patos.

• Numidicultura: Se dedica a la cría de gallinas de guinea.

• Colombicultura: Se dedica a la cría de palomas productoras de carne o huevos.

• Colombofilia: Se dedica a la cría de palomas mensajeras.

• Estrutiocultura: Se dedica a la cría de avestruces.

• Canaricultura:Se dedica a la cría de canarios.

Dentro de la avicultura se incluye tanto la avicultura de producción para conseguir carne, plumas o huevos; y la avicultura recreativa con la cría de especies por cuestión de afición, como el silvestrismo, la colombofilia, la canaricultura o la cría de loros u otras especies exóticas.

La avicultura incluye gallinas, pavos, gansos, patos, palomas, codornices, pavos reales y gallinas de guinea. Las gallinas se utilizan tanto para la producción de huevos como para la de carne.

La industria avícola se basa en varias actividades como:

• La incubación: Incluye explotación de reproductoras y la producción industrial de pollitos bebes.

• Para engorde: Engorde de pollos parrilleros para el consumo humano e industrial.

• Para huevo: Cría de gallinas ponedoras para el consumo humano e industrial.

Razas.

Existen muchas razas de pollos, y se clasifican en livianas, pesadas y medianas.

La razas para la producción de carne son: Cornish, Orpington y Brahman.

Las características de estas razas se relacionan en que tienen gran tamaño, pecho ancho y los machos llegan a un peso promedio de unos 5kg.

2. Introducción.

En el manejo integral del pollo de engorde, debemos referirnos a los cuatro pilares fundamentales que se deben tener en cuenta en cualquier explotación pecuaria eficiente.

• Sanidad.

• Genética.

• Nutrición.

• Manejo.

Aves de excelente calidad es decir pollitos sanos, fuertes y vigorosos que garanticen un peso adecuado de acuerdo a los parámetros productivos para la raza, junto con prácticas sanitarias que disminuyan al máximo los riesgos de enfermedades.

Líneas genéticas respaldadas por casas matrices que desarrollan un trabajo genético sobre reproductoras. Hoy en día el mercado es muy exigente y cada compañía

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