Pollos De Engorde

Utilización de Tres Concentrados Balanceados en Pollos Criollos y Mejorados

Evaluar el efecto de tres diferentes concentrados en la alimentación de pollos de engorde en cuanto a su eficiencia alimenticia, ganancia de peso en pollos criollos y mejorados y a su análisis económico de los tratamientos.

Introducción

Guatemala es un país principalmente agrícola. La mayor parte de su población, 50%, trabaja en el área rural. La alimentación en general es un desafío para gran parte de la población rural. Una parte de las actividades agrícolas está destinada a las exportaciones y otra al consumo de la población rural. En muchos casos, los sistemas de producción de subsistencia de estos campesinos apenas alcanzan para cubrir sus necesidades básicas, causando que su dieta sea deficiente. El Instituto Benson ha tratado de incrementar el consumo de proteínas de buena calidad mediante la crianza de especies menores para mejorar la dieta de los sectores campesinos de la población.

La explotación avícola es una de las actividades más importantes que realizan los campesinos de la región de Chiquimula con el fin de abastecerse de huevos y carne para su consumo alimenticio diario. El problema más serio que enfrentan estos campesinos es el alto costo de los concentrados para alimentar a sus aves.

Hay campesinos que producen ciertos cultivos (tales como maíz, soya, sorgo, etc.) y utilizan una pequeña parte de ellos para la alimentación de sus animales. Con estos productos agrícolas pueden preparar sus propios concentrados para reducir tanto el costo por libra de carne producida así como de huevos. La raza de los animales es otro factor que puede limitar la producción, el campesino en general trabaja con aves criollas.

Objetivo

Evaluar el efecto de tres diferentes concentrados en la alimentación de pollos de engorde en cuanto a su eficiencia alimenticia, ganancia de peso en pollos criollos y mejorados y a su análisis económico de los tratamientos.

Revisión de Literatura

El término pollo criollo define a las aves que son propias del lugar y que para su supervivencia han desarrollado características específicas. Dentro del patrimonio del campesino, las aves constituyen un rubro especial, aunque no sean económicamente productivas.

Por lo general, los campesinos no proporcionan a las aves instalaciones adecuadas, sino que éstas se adaptan a las instalaciones del campesino. Las aves son muy rústicas, andalonas, obtienen su propio alimento y empollan muy frecuentemente. La gallina criolla es una ave que está sujeta a mejoramiento con el fin de optimizar sus rendimientos productivos en huevos y carne. El mejoramiento de la gallina criolla debe radicar en tres aspectos: (1) promover infraestructura adecuada, (2) mejorar aspectos reproductivos y genéticos y (3) mejorar su alimentación (A. Franco & L. F. Franco,1989).

Durante los dos últimos siglos se han desarrollado más de 300 variedades de razas puras de pollos. De éstas, son pocas las que han sobrevivido comercialmente en la industria avícola para ser utilizadas por los criadores en la actualidad. Muchas de las primeras razas sólo se conservan con propósitos de exposición.

La industria avícola comercial ha vendido a sus productores razas puras o variedades de las mismas. Las prácticas de cría en un comienzo estaban limitadas a mejorar el potencial económico de estas razas puras; sin embargo, gradualmente se fueron cruzando dos o más razas para mejorar la productividad. Por último y de manera especial, en el caso de aves criadas para la producción de carne, se desarrollaron nuevas razas sintéticas.

Las principales razas productoras de carne son la Orpington, la Australop de origen inglés y la Brahaman de origen asiático. Las razas productoras de carne modernas son híbridos de las razas anteriores. Las aves productoras de carne ponen pocos huevos. Los pollos crecen rápidamente y empluman pronto. Los mejores híbridos para productores de carne son los de color blanco. Los machos adultos pueden pesar hasta 5,0 kg y las hembras adultas hasta 4,5 kg (Aves de Corral, 1983).

En cuanto a la alimentación de las aves de corral, ésta ha cambiado más que la alimentación de cualquier otra especie de animales domésticos. En un principio, la avicultura fue estrictamente una empresa doméstica; las gallinas cluecas incubaban los huevos y criaban sus pollitos y la esposa del granjero las alimentaba con las sobras de la comida y el grano excedente. La reproducción se circunscribía a los meses de la primavera, cuando abundan los alimentos verdes. Los insectos y la luz solar favorecían la nutrición de los pollitos. La alimentación era más un arte que una ciencia basada principalmente en "fórmulas secretas y patentadas". Todo esto ha cambiado. Hoy, la vasta mayoría de aves de corral se produce en grandes unidades donde prevalece la ciencia y la tecnología. La producción en confinamiento es más común y se formulan raciones de acuerdo a lo que en el lugar se pueda conseguir de materia prima (Esminger, 1976; NRC, 1975).

Un concepto muy importante en la producción de las aves es la energía. Ésta proporciona el calor necesario para la realización del trabajo y se encuentra en proporciones variables en todos los granos de cereales. Las fuentes más ricas en energía son las grasas y los aceites. Los principales cereales que suministran energía son el maíz (Zea mais), el sorgo (Sorghum vulgare) y el salvado de trigo (Triticum vulgare). La energía se suele expresar en energía metabolizable (Esminger, 1976; NRC, 1975).

Al hablar de los alimentos que dan energía a las aves, es importante considerar las proteínas. Éstas son constituyentes esenciales de los músculos, la sangre y las plumas. Son sustancias sumamente complejas, formuladas por aminoácidos. En proporciones adecuadas, los aminoácidos son utilizados por las aves para formar las proteínas de los músculos, los huevos, o las plumas. El exceso de proteína se descompone, una parte se emplea para producir energía y el exceso se excreta en las heces (Esminger, 1976; NRC, 1975).

Otros nutrientes importantes en la alimentación de las aves son las vitaminas. Éstas se necesitan en cantidades muy pequeñas en comparación con las cantidades que se necesitan de otros nutrientes básicos.

Por otro lado, los minerales desempeñan un papel muy importante en la nutrición de las aves. Son esenciales para sostener los procesos del organismo. El esqueleto de las aves está formado principalmente por calcio y fósforo; el potasio se encuentra principalmente en los músculos; el hierro en la sangre y el yodo en la glándula tiroides

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