Pollos De Engorde

1. INTRODUCCION:

Siempre se han presentado problemas en la comercialización de los pollos de engorde. La mayor parte de estos problemas se dan por diversos factores que afectan a las condiciones de los mismos y así, provocan su mal estado, y como resultado de esto, tenemos que presentan factores de riesgo en los pollos que están destinados a ser consumo de la población. La razón para correr factores de riesgo en los pollos de carne es debido a múltiples razones, dentro de las cuales trataremos las siguientes.

Dentro de las causas que provocan estos, denominados factores de riesgo tenemos: factores biológicos, factores físicos, factores químicos, factores económicos, factores sociales y factores políticos. Dentro de los factores biológicos tenemos que las causas que lo provocan son las condiciones en donde estos pollos se encuentran, como la carga microbiana y el paso de roedores o artrópodos, además de esto también puede ser por alteraciones metabólicas.

Los factores físicos incluyen las instalaciones, condiciones climáticas entre otras. Los factores químicos se refieren a cuando se presentan toxinas, mico toxinas, aditivas, CO2 y fármacos. Los factores económicos comprenden que no haya una buena economía para la revisión de estos pollos en el laboratorio. La sanidad y algunas características bromatológicas inadecuadas para su consumo, son circunstancias que afectan los factores sociales. Dentro de los factores políticos están las normas y leyes ambientales.

A más de estos factores, crianza de los pollos de engorde tiene otras fuentes de amenaza, que producen factores de riesgo en los mismos. Entre estos tenemos: enfermedades que pueden ser infecciosas y metabólicas. El mal manejo que se da por las lesiones, insalubridad en decibeles altos. El mal cuidado de sus alimentos, de su cama y la mala administración de fármacos produce intoxicaciones en ellos. Las perdidas pueden ser en la producción y en la productividad.

Como otras amenazas para correr riesgos en los pollos de carne también se le considera a la baja conversión alimenticia como un factor negativo, ya que este va a afectar al peso del pollo, alterándolo. Las normas ineficientes que se establecen para el cuidado de estos pollos, pueden producir una insatisfacción, ya se en la cantidad de balanceado con los que se alimente a estas aves. Esta cantidad puede dar efectos negativos o positivos aunque sea mucho o sea poco lo q se les proporcione.

El propósito de la elaboracion de este ensayo es exclusivamente para conocer cuales son los factores de riesgo q afectan las condiciones de los pollos de carne. Buscamos conocer las amenazas más comunes que afectan a la condición corporal de los mismos, y también queremos conocer de que manera afecta esto a la comercialización de los pollos en la venta a la población. Saber cuales son los efectos nocivos que pueden producir a la población en donde se los distribuya para su consumo.

1.1 Objetivo general

Indagar los factores de riesgo en pollos de engorde, mediante investigaciones de cada una de sus características que ocasionen amenazas en la salud del consumidor, para conocer los indicadores de riesgo, como también las medidas involucradas en el control, prevención y normas de cualquier sistema de explotación en los pollos de engorde, con el fin de obtener un acervo de conocimientos y habilidades intelectuales en lo correspondiente a los estándares de calidad avícola.

1.2 Objetivos específicos

• Identificar los factores de riesgo, mediante la recolección de datos bibliográficos, para elaborar un árbol de problemas, con sus causas y efectos.

• Determinar los indicadores de los factores de riesgo, a través de agentes biológicos, físicos, químicos, económicos, sociales y políticos, para incrementar el conocimiento y habilidades intelectuales en el presente ensayo.

• Describir lo concerniente al control, prevención y normas en los sistemas de explotación de los pollos de engorde, utilizando material impreso y digital, para conocer los estándares de la calidad avícola a nivel nacional e internacional.

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