Cafeteria Out Of Time
Enviado por chanchulito28 • 6 de Julio de 2014 • 1.727 Palabras (7 Páginas) • 230 Visitas
6/17/2014
Merchandising | María José Guzmán |Enzo Linco | Erik Tiemann | Natalia Vergara
FORMATO DE TIENDA
Para la Cafetería le vamos a dar un formato de tienda exprés, en donde los oficinistas podrán encontrar con un ambiente grato para disfrutar un café durante o después de su horario de trabajo, para esto y para que sea una tienda cómoda para ellos, contaremos con 80 metros cuadrados.
FODA
• Fortaleza:
Gran gama de sabores de café.
Amplia selección de finos granos, instantáneos y molidos de café.
Ambiente espacioso para el cliente y el servicio.
Personal especializado para los diferentes pedidos de café.
Tienda en línea.
• Oportunidades:
No existe otra cafetería de este tipo.
Ubicación en sector empresarial.
Amplia fluidez de personas en las calles cercanas.
Incremento en el consumo per capital de tomar café.
Constante incorporación de nuevos productos.
• Debilidades:
Precios elevados.
Limitado a abastecer al sector empresarial.
Pocos productos para hacer Merchandising.
Limitación en horario de atención sin fin de semana.
Baja participación en supermercados
• Amenazas:
Precio inestable del saco de café en el mercado.
Centros de restaurant y comida rápida cerca.
Proyecto fácil de imitar.
Competencia directa por parte de Starbucks y Juan Valdez.
Cambios climáticos.
UBICACIÓN GEOGRÁFICA Y ZONA DE ATRACCIÓN
Nuestra tienda estará ubicada en el sector céntrico de la Ciudad Empresarial, Huechuraba, junto con nuestra zona de atracción que serán principalmente oficinista y ejecutivos del sector.
LAY OUT
FACHADA, VITRINA Y VISUAL MERCHANDISING
Para esta tienda utilizaremos una vitrina exterior de vidrio para reflejar transparencia con nuestros consumidores y que puedan disfrutar de las áreas verdes con que cuenta la Ciudad Empresarial. Las vitrinas interiores serán de madera con vidrio para presentar los productos con los que cuenta la cafetería y así puedan elegir de acuerdo a su gusto. La ambientación en general del local tendrá los colores corporativos y representativos de la marca los cuales serán rojos, negro y blanco que calzan con el perfil de los consumidores que queremos dirigirnos, estos colores representan elegancia, vitalidad, energizante y tranquilidad.
SURTIDO DE TIENDA Y CATEGORÍA DE PRODUCTO
Departamentos
Venta de Café Venta de Pastelería Venta de Café embazado Venta de Merchandising
Secciones
Espresso Pie Limón Mezcla Espress Vasos
Americano Donnut Super Mocca Porta vasos
Macciato Galletas Esencia Chocolate Termos
Espresso Panna Barras de Cereales Esencia Amaretto Cafeteras
Cortado Cuchuflis 100% Colombiano Molino Metálico
Café con Leche Queques Percoladora
Lagrima Muffins Espumador
Doble Cupcakes Jarra Metálica
Cappuccino Tartaletas Tarro Cerámico de Café
Café Late Fruta Picada Bodum
Breve Dobladitas
Mocha Sándwich de Miga
Irlandés Panqueque
Caramel Macciato Alfajores
Hawaiano
Amaretto
Árabe
Caribeño
Submarino
Quita frio
Sub-secciones
Todos los café cuentan con agregados de crema, esencia de chocolate y canela Todos los pasteles pueden incluir un bañado en salsa de caramelo, chocolate o frutilla Cualquiera de estos productos puede ser adquirido en granos, instantáneos y capsulas Cualquiera de estos productos se vende a precio normal o con descuento para el club de nuestra marca
Familias
Los café más la pastelería representan una familia de producto ya que estos dos productos representan la necesidad de alimentación, y precisamente en el mismo local Los productos embazados más los de merchandising son la segunda familia de productos, estos representan en la Pirámide de Maslow la escala número tres de Afiliación, ya que va al sentimiento de pertenencia sobre el club de consumidores.
Artículos o nombres en comunes
Espresso Donuts Mezcla Exprés Termos
Cortado Muffins Esencia Chocolate Cafeteras
Café con Leche Cupcakes 100% Colombiano
Cappuccino Sándwich de Miga
Late
Mocha
Referencias o unidades de medidas
Por centímetros cúbicos de café. Por porción individual. Por gramos de contenido sobre el producto. Por unidad individual de producto.
200 cc 1 unidad de prod. 400 grs 1 unidad de cada cosa
350
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