Características generales de la ficha
Enviado por adri412 • 16 de Febrero de 2013 • Informes • 231 Palabras (1 Páginas) • 456 Visitas
FICHA TÉCNICA: ACEITUNA NEGRA
CARACTERÍSTICAS GENERALES DEL BIEN¬¬¬¬¬¬¬¬¬¬¬¬¬¬¬¬¬¬
Denominación del bien : ACEITUNA NEGRA
Denominación técnica : ACEITUNA NEGRA
Segmento 50/Clase 12/Familia 15 ONU :
Nombre del Bien en el Catalogo ONU : Verduras frescas
Código ONU :
Unidad de medida : kilogramo (Kg.)
Anexos adjuntos :
Descripción General : Se denomina aceituna de mesa al fruto de variedades determinadas de olivo cultivado, sano, cogido en el estado de madurez adecuado y de calidad tal que, sometido a las preparaciones adecuadas, provea un producto de consumo y de buena conservación
CARACTERÍSTICAS GENERALES DE LA FICHA
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Fecha de inscripción en el SEACE :
¬¬CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS DEL BIEN
La aceituna de mesa constituye un alimento de alto valor nutritivo y muy equilibrado, posee todos los aminoácidos esenciales en una proporción ideal, aunque su contenido en proteína es bajo, su nivel de fibra hace que sea muy digestiva. Destacan sus contenidos en minerales, especialmente el Calcio y el Hierro, también se encuentra presente la Provitamina A, Vitamina C y Tiamina.
Características físicas – organolépticas
Negras: obtenidas de frutos recogidos en plena madurez o poco antes de ella, pudiendo presentar, según la zona de producción y época del acopio, un color negro rojizo, negro violáceo, violeta oscuro, negro verdoso o castaño oscuro
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