Como Hacer Cupcakes

Cada vez es más frecuente encontrarse cupcakes de distintos estilos en muchas confiterías, incluso hay tiendas especializadas en este manjar. Si eres fan de este tipo de dulces y te consideras un cocinillas, entonces seguro que más de una vez te has preguntado cómo se hacían. Pues bien, toma nota de los ingredientes y de los pasos a hacer, ya que aunque no es muy complicado, hay que cocinar el relleno, la masa y el frosting de chocolate.

Lo más recomendable es comenzar por el frosting de chocolate, ya que los expertos recomiendan que incluso se haga el día antes para que no esté muy líquido. Éste se puede conservar perfectamente en la nevera.

Ingredientes para el frosting para 20 cupcakes

2 tazas de azúcar

1 taza de claras de huevo (unos

2 1/2 barras de mantequilla sin sal cortada en trozos

3 onzas de chocolate dulce y 3 onzas del amargo.

Procedimiento:

- Mezclamos las claras de huevo y el azúcar y lo batimos bien.

- Ponemos el chocolate al baño maría y vamos removiendo

- Agregar a la batidora la mezcla y batir como 7 minutos, posteriormente le vamos agregando la mantequilla.

- Por último agregamos el chocolate.

Posteriormente preparamos el relleno, que se puede dejar en el refrigerador hasta que la masa esté lista para poder rellenar las magdalenas.

Ingredientes para el relleno

1 cucharada de polvo de cocoa amarga

1¾ cucharada de maicena (Fécula de maiz)

2 yemas de huevo

1 taza de leche

2 cucharadas de azúcar

3 tabletas de chocolate dulce cortado en cachitos

1 cucharada de extracto de vainilla

1 ½ cucharadita de mantequilla

½ taza de crema de leche, nata

1 pizca de sal

Procedimiento:

- Mezclar la cocoa, maizena, leche, sal, azúcar, nata, yemas de huevo y chocolate en una olla a fuego lento. Dejar que se vaya haciendo mientras removemos. Hasta que se espese.

- Una vez que vemos que ya tiene forma, entonces le agregamos la mantequilla y la vainilla. Posteriormente lo metemos en la nevera a enfriar.

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