Como Hacer Un Cupcake

los cupcakes son muy sencillos de hacer

necesitas HERRAMIENTAS BÁSICAS:

1. Molde de cupcakes: donde pondremos las cápsulas de los cupcakes si no queremos que queden abiertos al hornearlos.

2. Cápsulas: los papelitos para poner la masa

3. Colador o tamiz: normalmente tamizamos la harina para darle más esponjosidad al cupcake. Con un colador es suficiente.

4. Manguera pastelera: venden desechable fuerza económicas.

5. Boquilla: yo me compraría la 1M de Wilton por que la forma que da es muy bonita.

6. Colorantes: en gel o pasta. Totalmente opcionales pero si lo ponéis sorprenderéis más a los otros y a vosotros mismos.

Pues ahora que ya tenemos las herramientas empezaremos a hacer un cupcake básico: Bizcocho de vainilla con buttercream de vainilla. Es lo más básico y empezar por aquí es un éxito asegurado.

BIZCOCHO DE VAINILLA:

Receta de Alma Obregon

Receta para 12 cupcakes

115 gr de mantequilla

220 gr de azúcar

3 huevos

200 gr de harina

1 y ½ cucharadita de levadura

120 ml de leche desnatada

1 cucharadita de extracto de vainilla

A PASO PASO DEL BIZCOCHO:

Precalentamos el horno a 170º y ponemos las cápsulas al molde.

Tamizamos la harina con la levadura y lo apartamos (yo tengo tamizador pero sirve un colador).

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que se integren y la mezcla coja un color clarito.Añadimos los huevos uno a uno hasta que se incorporen.

Añadimos la mitad de la harina y batimos a velocidad baja hasta que se integre.

Después y añadimos la leche con el extracto de vainilla disuelto y continuamos batiendo.

Finalmente acabamos de añadir lo que queda de la mezcla de la harina.

Llenamos las cápsulas 2/3 de su capacidad. Ya veis que yo tengo una cuchara de helado por que esta es la medida exacta y es muy cómodo pero para empezar podéis hacerlo con una cuchara normal, siempre y cuando rellenéis 2/3.

Ponemos al horno unos 22-25 min. Pasados estos los sacaremos y los dejamos enfriar unos diez minutos dentro el molde. Después los sacamos y los dejamos encima de una rejilla para que se acaben de enfriar totalmente. No hace falta comprarse una rejilla, sirve la misma del horno.

BUTTERCREAM DE VAINILLA:

250 gr de mantequilla

325 gr de azúcar glas

1 cucharadita de extracto de vainilla

2-3 cucharaditas de leche semidesnatada

Colorante (si queremos)

PASO A PASO DEL BUTTERCREAM:

Mezclamos el azúcar, la mantequilla, el extracto de vainilla y la leche y batimos a velocidad baja durante un minuto.

Después subimos a velocidad media alta durante al menos 5 min (cuando más batimos más consistencia tendrá) hasta que quede una crema casi blanca y cremosa.

Finalmente añadimos el colorante que tengamos.

MONTAJE A PASO:

En primer lugar cubrimos el cupcake con la buttercream. Esto es opcional pero está bastante más sabroso y queda más uniforme. Yo tengo espátula pero

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