Coordinación Técnica de la Gubernatura

Descripción de Puestos

DATOS GENERALES DEL PUESTO:

Categoría del Puesto:

Título del Puesto: Auxiliar de Cocina "A"

Clave del puesto: G/CTG/SC/622-231/SEG

Secretaría / Subsecretaría: Gubernatura

Dirección General: Coordinación Técnica de la Gubernatura

Puesto al que reporta: Subdirector(a) de Conservación

1.- PROPOSITO O RAZON DE SER DEL PUESTO:

Apoyar al cocinero(a) en la elaboración de alimentos, limpieza del área de cocina de Casa Morelos y Casa Cuautla, mediante la

preparación de las materias primas e ingredientes a utilizar, a fin de cumplir con los menús establecidos en tiempo y forma.

2.- FINALIDADES O FUNCIONES PRINCIPALES DEL PUESTO:

1.-Apoyar al cocinero(a) en la limpieza de los utensilios ocupados en los eventos, a través de mantenerlos en óptimas

condiciones para su posterior de uso.

2.-Colaborar en mantener limpia la mantelería lavable en casa y solicitar el servicio de tintorería para los de uso delicado o

demasiado grandes, mediante una selección y clasificacion adecuada de ropa y mantelería, con la finalidad de evitar un deterioro

excesivo.

3.- Realizar la limpieza adecuadamente de todas las áreas de la residencia, mediante el uso del equipo necesario, con la

finalidad de que se mantenga una buena imagen de Casa Morelos y Casa Cuautla.

3.- UBICACION DEL PUESTO DENTRO DE LA ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL:

4.- PERFIL DEL PUESTO:

• Escolaridad mínima:

Carrera Técnica en Gastronomía o Equivalente.

• Conocimientos básicos requeridos para el desempeño del puesto:

Cortes y preparación de frutas y verduras

Cocina y Preparación de Alimentos

Maquinas auxiliares de gran utilidad

Gastronomía Nacional e Internacional

• Formación complementaria requerida en el puesto:

Herramientas de cocina

• Habilidades específicas necesarias para desarrollar el puesto:

Disponibilidad de tiempo y rolar turnos

Sentido de Responsabilidad

Calidad en el Servicio

Higiene en la Preparación de Alimentos

Trabajo en equipo

• Actitudes, principios y valores fundamentales para el puesto:

Espiritu de Servicio

Actitud Positiva

Responsabilidad

Honestidad

• Experiencia en áreas afines al puesto • Años de experiencia

Limpieza en General 1

Preparación de Alimentos y Bebidas 1

Nutrición y Dietética 1

Gastronomía 1

Manejo higienico de alimentos 1

• Competencias laborales requeridas para el puesto:

-Terminología culinaria

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