Costeo sopa de tortilla
Enviado por brenda1993muse • 25 de Febrero de 2018 • Tareas • 290 Palabras (2 Páginas) • 123 Visitas
SOPA DE TORTILLA | |||||
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COSTEO SOPA DE TORTILLA | |||||
INGREDIENTE | CANTIDAD | UNIDAD | COSTO UNITARIO | COSTO REAL | |
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Tortilla | 0.500 | K | $ 12.00 | $ 6.00 | |
Aguacate | 0.400 | K | $ 35.00 | $ 14 | |
Queso Oaxaca | 0.400 | K | $ 60.00 | $ 24.00 | |
Tomate | 0.150 | L | $ 25.00 | $ 3.75 | |
Ajo | 0.015 | K | $ 35.00 | $ 0.525 | |
Fondo de ave | 1000 | L | $ 19.70 | $ 19.70 | |
Chile ancho | 0.050 | K | $ 35.00 | $ 1.75 | |
Cebolla | 0.300 | K | $ 30.00 | $ 9.00 | |
Cilantro | 0.015 | K | $ 20.00 | $ 0.30 | |
Aceite | 0.500 | L | $ 20.00 | $ 10.00 | |
Total | $ 89.02 | ||||
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PROCEDIMIENTO 1. Cortar la tortilla en tiras y dorarlas 2. Licuar él tomate, cebolla, consomé, ajo con él caldo. En un sartén dorar un poco la cebolla y agregar él caldillo licuado y cilantro dejar hervir unos 10 minutos 3. Cortar los chiles y dorarlos un poco 4. servir en un plato. Agregar la tortilla, queso, aguacate y chile. | |||||
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