Costos fijos y variables de helados
Enviado por Daniela Daza • 16 de Marzo de 2016 • Trabajos • 854 Palabras (4 Páginas) • 13.451 Visitas
2.3. Aplicación
En la siguiente sección clasificaremos los costos en: fijos, variables, directos e indirectos, ya que de esta forma facilitaremos la determinación del precio. Es importante utilizar una correcta asignación de estos costos, dado que estos nos darán como resultado un mejor costeo del producto y un precio más acertado, esto le permitirá a la empresa determinar un adecuado precio de venta al público y conocer a nivel del mercado que tan efectivo son los procesos de la empresa.
Clasificación de costos para la cafetería Gourmet | ||||||||||||
Ítem | Costos | Costos variables | Costos directos | Costos indirectos | ||||||||
Materia prima (Ver anexo 1) | X | X | ||||||||||
Mano de obra (4 empleados) | X | X | ||||||||||
CIF (Ver anexo 2 ) | X | X | ||||||||||
Gasto de admón. | X | X | ||||||||||
|
Para asignar los costos variables y fijos a cada helado, realizamos una estimación de las ventas de la cafetería en el mes de enero del 2016, esto con el propósito de atribuirle los costos fijos a los demás productos que se venden en la cafetería para que al final nuestro costo total no este inflado.
Esta estimación se realizó en promedio con los precios que maneja la cafetería, la cantidad de estudiantes y contando 20 días hábiles del mes. Al día se venden aproximadamente 70 helados durante el mes (20 días hábiles) a un precio de $1600, que equivalen a $2.240.000
Venta mensual cafetería Gourmet | ||
Ítem | Ingreso | Porcentaje |
Almuerzos y desayunos | $ 32.700.000 | 81.87% |
Snacks
| $ 2.000.000 | 5% |
Bebidas | $ 3.000.000 | 7.511% |
Helados
| $ 2.240.000 | 5.608% |
Venta Total
| $ 39.940.000 | 100% |
Costos variables helados | |
Helado Colombina | 10 litros= $34.000 Equivalen a 100 bolas de helado. 1 bola de helado= $340 |
Cucurucho | 100 unidades= 18.000 Unidad= $180 |
Lecherita o salsas | Un tarro= $9800 Por unidad= $98 |
Servilletas | 200 unidades= $2000 Unidad= $10 |
Costo total: | $628 |
Costos fijos de la cafetería | |
Arriendo | $1.700.000 |
Servicios públicos | $2.400.000 |
Mantenimiento equipos | $692.000 |
Total costos fijos | $4.792.000 |
Utilizando los porcentajes de participación que tiene cada producto en la venta mensual, realizamos la siguiente asignación de costos fijos, multiplicando el porcentaje con cada uno de los costos fijos de la cafetería, asignándolos apropiadamente.
...