Dieta mediterranea

Dieta mediterránea

La dieta mediterránea es una forma de alimentación basada en un elevado consumo de cereales, frutas, verduras ,hortalizas y legumbres ,incluyendo los pescados y el aceite de oliva como fuente principal de grasas y con bajo consumo de carnes y grasas saturadas todos ellos en entorno de hábitos saludables ,actividades físicas y ocio libre

Hábitos alimenticios

El contenido nutricional de la alimentación mediterránea está formado fundamentalmente aun consumo muy elevado de carnes, cereales, pan, pastas y arroz, legumbres, aceitunas y pequeñas cantidades de productos lácteos. Estos alimentos suelen estar preparados con aceitunas de oliva y según los casos acompañados con aromatizantes y especias.

Alimentos que constituyen a la dieta mediterránea (decálogo)

• Los alimentos frescos, en su forma natural y de temporada
• El pescado preferentemente azul (cabaña, atún, sardina etc.)
• Las legumbres (lentejas judías, sardinas)
• Leche y productos lácteos en cantidad moderada
• Alimentos ricos en fibra vitaminas y minerales como la fruta y verdura de ella en  forma de ensalada , cruda o cocinada
• El aceite de olivo como grasa de elección en la elaboración y condimentación en todo tipo de platos
• Los cereales (pan, pasta, patatas)como alimentos básicos
• Frutos secos (como las nueces, avellanas, almendras etc.)
• Consumir alimentos de temporada en su estado natural escogiendo los frescos
• La carne roja algunas veces al mes

Características de la tierra mediterránea

• Bajo contenido  en grasa saturadas y proteínas de origen natural
• Consumo elevado de grasa insaturados procedentes principalmente del aceite de oliva, rico en grasa oleico (ácido grasos mono saturados) y de pescados ricos en ácidos grasos omega 6 y omega 3 (ácidos grasas polinsaturados)
• Rica en hidratos de carbono procedentes de los cereales
• Alto contenido de fibra, vitaminas y minerales y otros antioxidantes presentes a todo tipo de frutas, frutos secos y legumbres
• Utilización de técnicas sencillas culinarias como son las ensaladas, el hervido y los asados con aceite de oliva

Beneficios de la dieta mediterránea

La fibra procedente de cereales, leguminosas, frutas y verduras tiene un efecto beneficioso favoreciendo el tránsito intestinal; en general constituyen el equilibro el perfil calórico de la dieta. Las vitaminas, minerales y anhoxidantes se relacionan con menor riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares o algún tipo de cáncer el aceite de oliva, el pescado azul, y los frutos secos reducen el nivel de colesterol y el riesgo cardiovascular.

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