ECONOMIA SOCIAL AGRICOLA

INTRODUCCION

Los sistemas de producción animal, representa todo el sistema de productividad que se general del animal, este se constituye a través de herramientas eficaces para hacer más eficiente el proceso dentro de lo que sera la productividad animal, en este punto se debe tomar en cuenta que cada sistema de producción posee características particulares de productividad, es por ello que en el presente trabajo se hace referencia a los sistemas para ovinos, caprino, bovinos, porcinos, cuniculos y otras especies, ya que dependiendo del tipo se realiza el proceso.

En base a lo anterior es importante destacar que cuando se trata de animales de la producción de animales de engorde, sea cual sea el tipo se toma en cuenta la raza, el peso y otras características que no varían en relación a otros animales, en el caso de sistemas de producción de crías o leche, los procesos varían de acuerdo al tipo de animal y las estadísticas que se vislumbran en cuanto a metas a alcanzar.

Por otra parte, se toman en cuenta muchos elementos sin embargo en cuanto a las características de los sistemas de producción animal, son las mismas, en el manejo reproductivo para cualquier tipo debe seguir algunas condiciones similares para todos, al igual que en el cruce genético, el manejo sanitario puede diferenciar en cuanto al porcino, y en el manejo alimenticio cada uno de los tipos poseen dietas calculadas y elaboradas para obtener el producto final y que sin duda la alimentación es vital en cualquier aspecto.

DEFINA

SISTEMAS DE PRODUCCION ANIMAL

El sistema de producción como la forma equilibrada y armónica en que se combinan los factores de producción para lograr unos productos o servicios de forma eficiente, pudiendo llamarse modelos a cada una de las principales formas de variación existentes dentro de cada sistema.

En ello, se dice que un sistema de producción animal se caracteriza por dos tipos de equilibrios o balances:

1. El flujo de energía formado por los animales con la obtención final de productos o servicios para el hombre.

2. Aspecto que es el balance económico que cada sistema origina, esto es el flujo de valores económicos que hace posible que exista una rentabilidad al sistema que previamente se ha descrito.

De allí, en suma, sería un sistema todo cuanto afecta a la naturaleza fundamental del equilibrio entre el recurso agrícola que sirve de sustrato, el tipo de animal y el grado de intensificación reproductiva, mientras que serían modelos dentro de cada sistema las variantes derivadas de las formas de recriar, cebar o complementar la alimentación natural.

TIPOS DE SISTEMAS DE PRODUCCION ANIMAL

SISTEMA DE PRODUCCION OVINO

La producción ovina se caracteriza por poseer algunas ventajas comparativas con otros rubros:

- De fácil explotación extensiva

- Adaptable y de buen uso de los recursos forrajeros - Bastante instintiva (búsqueda de alimento y abrigo)

- Buena aptitud materna

- Produce lana con el requerimiento mantención

- Todos los años entrega algún producto terminado (carne, lana)

- Gran diversidad de razas, lo que permite adaptarse a diferentes condiciones.

Como todo sistema productivo, la producción de ovinos, debe estar constantemente mejorando su sistema de producción y especialmente sus animales, ya sea para adaptarse al mercado y/o condiciones económicas. Por ésto es importante contemplar un sistema de mejoramiento genético del rebaño:

Entre los criterios para hacer mejoramiento genético se tiene:

- Por tipo: selección por apariencia física del animal

- Productivo: seleccionando por algún parámetro de interés ya sea en carne, leche o lana.

Entre los métodos de mejoramiento genético encontramos:

- Cruzamientos: Combinación de cualidades complementarias mediante la cruzas entre dos, tres o más razas

- Selección: Eficiencia productiva (carne, leche, lana) Eficiencia reproductiva

Adaptaciones al medio Algunos de los avances tecnológicos utilizados en reproducción son:

- Cruzamientos dirigidos y sincronización de celos en hembras.

- Inseminación artificial con potencial de usar semen congelado.

- Producción y transferencia de embriones congelados.

Como en todo rebaño existen diferentes categorías de animales según su edad o función dentro de la majada.

SISTEMA DE PRODUCCION CAPRINO

En un sistema de producción caprino, es predominantemente lechera. Evidentemente los sistemas de producción con caprinos, producen diferentes rubros de producción: Leche y sus derivados, carne, pieles, y excretas, sin embargo, la leche y sus derivados son la principal fuente de ingresos de esta especie. Al contrario, los ovinos, su orientación es cárnica aunque algunas razas se utilizan para la producción láctea.

La mayoría está ubicada en las zonas de vidas marginales del mundo (trópicos y subtrópicos).

Por otra parte se puede exponer que la producción caprino es un rumiante, por lo que su alimentación deberá ser en base a forrajes y pastos. Los requerimientos nutritivos del caprino son diferentes a los bovinos y ovinos, debe considerarse que las cabras muestran diferencias en sus hábitos alimenticios, actividad física, requerimientos de agua, selección de alimento, composición de la leche y característica de las carcasas.

La base de la alimentación caprina son los forrajes y pastos, que le proveen principalmente de fibra y otros nutrientes necesarios para satisfacer sus requerimientos de mantenimiento. Las cabras en lactación y los cabritos en crecimiento requerirán el suministro de pastos de mejor calidad, principalmente de leguminosas y el suministro de alimentos concentrados. Las cabras en lactación deberán recibir heno de leguminosas de 0.5 kg. por 1 a 1.5 kg. de leche producida. Se puede mejorar la utilización de las pajas de arroz mediante su combinación con urea y melaza, se recomienda mezclar en 50 lt de agua, 3 kg. de urea y 10 kg. de melaza, y rociarlas homogéneamente sobre la paja.

Características de los sistemas de producción con caprinos en Venezuela

1. Zonas geográficas de producción: Los sistemas de producción con caprinos están ubicados por todo el país, sin embargo, las mayores zonas productoras son:

a. La zona árida y semiárida: Estados Lara, Falcón y Zulia.

b. Los llanos orientales: Anzoátegui y Monagas.

c. La zona de la Guajira, con rebaños nómadas y muy extensivos.

2. Sistemas de producción:

a. Sistema Extensivo: 94% de los sistemas.

i. Utilización de cabras del tipo Criollo.

ii. Ausencia de prácticas racionales de manejo de los rebaños, Pastoreo vegetación natural.

iii. Ausencia de registros productivos, reproductivos o genealógicos.

iv. Propios de la zona semiáridas.

v. Producciones de carne en el orden de los 6 kg / canal, en cabritones de 5 ó 6 meses de edad, con ganancias de peso de 30-50g/día.

vi. Producción de leche de 200 a 250 gramos de leche por día, en lactancias que no

sobrepasan los 120 días).

SISTEMAS DE PRODUCCION BOVINO

Los bovinos son especies capaces de adaptarse a una gran variedad de condiciones ambientales lo que los hace, dentro de los mamíferos domésticos, una de las especies más utilizadas en los sistemas productivos. Debido a esta gran diversidad es que existe también una gran variedad de sistemas productivos adaptados además a diversas condiciones ambientales.

Sistemas de producción de bovinos de carne:

El peso óptimo de faena de los animales es variable y depende en gran parte de la raza del animal, existiendo animales de peso óptimo para faena de alrededor de 400 Kg y otros con pesos de hasta 550 Kg. La diferencia en el ciclo de producción estaría dado por la omisión de la etapa de recría en las razas de pesos menores.

Los sistemas productivos utilizados para la obtención de carne, se basan principalmente en el uso de animales de doble propósito, de razas de carne y en menor medida en terneros eliminados por las lecherías, vacas de leche, bueyes, toros y otros.

Las tres etapas de producción de carne que componen el ciclo completo son:

1. crianza: Etapa que va desde el nacimiento del ternero hasta los 6-8 meses de edad alcanzando aproximadamente 180-220 Kilos de peso. Se puede usar el sistema vaca-cría o de crianza artificial.

2. Recría: Etapa que dura de 6 a 12 meses, dependiendo de la raza y época de parición, y alcanzando pesos de hasta 380-420 kilos con una edad de 15 a 18 meses.

3. Engorda: En esta etapa los animales alcanzan el peso de venta en un período de 4 a 8 meses.

Por lo tanto, el ciclo completo tiene una duración promedio de 20 a 24 meses.

Sistemas de producción de bovinos de leche:

Principalmente se distinguen tres sistemas productivos de leche en el Continente Americano: intensivo, semiintensivos y pastoriles, pueden estar presentes simultáneamente en todas las zonas lecheras, pero con fuerte predominancia de uno sobre el resto, de acuerdo a la zona y características climáticas.

Sistemas Intensivos o Confinamiento Absoluto: Las características de este sistema son que las vacas permanecen en confinamiento absoluto desde su nacimiento hasta la venta, que en condiciones normales se realiza a una edad aproximada de 7 años. Requieren alimentación de alto nivel nutritivo como forraje de buena calidad fresco o conservado y alimentos

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