ELABORACION DE UN ALIMENTO SALUDABLE

Evidencia: Elaboración de productos saludables Con el fin de culminar el proceso de motivación para la implementación de dietas saludables, debe elaborar un producto teniendo en cuenta los siguientes pasos:

1. Determine para que población es el producto (niño, adulto o adulto mayor).

El producto saludable que elaboré está dirigido a los niños y adultos, especialmente a mis hijos y mi esposo.

2. Haga tres ensayos del producto para que estandarice la fórmula.

Ensayo 1:

Salmón

Ingredientes:

1 cucharada de ralladura de limón

2 cucharadas de jugo de limón fresco

1/4 cuchara de azúcar

3/4 cuchara de sal

1/8 de pimienta negra recién molida

1/4 de taza más 1 cucharada de aceite de oliva

1 cucharada de cebollas, picadas en juliana

4 filetes de salmón

Preparación:

Mezclo la ralladura de limón, el jugo de limón, el azúcar, 1/4 de cucharadita de sal y 1/8 cucharadita de pimienta negra recién molida en un tazón pequeño. Incorporo luego 1/4 de taza de aceite de oliva y mezclo poco a poco. Agrega la cucharada de cebollas picadas. Reservo la salsa para posteriormente rociarla sobre el salmón.

Espolvoreo los filetes de salmón con sal y 1/4 cucharadita de pimienta. Caliento la cucharada de aceite de oliva restante en una sartén a fuego medio-alto. Salteo el salmón de 4 a 5 minutos por cada lado, o hasta que alcance el grado deseado de cocción. Rocío con el aderezo de limón que había reservado.

Puré de Papa

Ingredientes:

8 Papas

Mayonesa

Perejil

Preparación:

Cocino las papas peladas, hasta que el cuchillo entre fácil. Las escurro y las pico en cuadritos. Incorporo mayonesa y mezclo. Pico perejil y espolvoreo.

Ensalada

Ingredientes:

2 tomates

1 cebolla cabezona

1 limón

Preparación:

Corto los tomates y la cebolla en rodajas, sirvo y agrego el zumo del limón.

Ensayo 2:

Salmón

Ingredientes

Lomos de salmón

2 limones

Hierbas

Cebollín

Zumo de limón al gusto, rúcula para la guarnición.

Preparación:

Precaliento el horno a 200ºC unos 15 minutos. Lavo y corto los limones en rodajas de medio centímetro aproximadamente, unto con un pincel una bandeja refractaria o un recipiente especial para horno con un poco de aceite de oliva y lo cubro con los limones. Salo el salmón y lo coloco encima de los limones, añado las hierbas (laurel y tomillo) y un chorro generoso de aceite de oliva. Introduzco en el horno hasta que se dore (unos 12 minutos).Una vez dorado lo retiro del horno y lo adornamos repartiendo tiras de cebollín.

Puré de papa

Ingredientes:

8 Papas

1 Cebolla cabezona

Tomate

Cilantro

Preparación:

Cocino las papas peladas hasta que el cuchillo entre fácil. Escurro y las pico en cuadritos; al igual que los tomates y

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