El Loche

• Es entonces que se piensa en exportarlo en polvo y se tienecomo mercado de destino a países según un estudio previo de losprincipales mercados de destino de la gastronomía peruana EE.UU., 16

• 17. ANÁLISIS DEL POTENCIAL EXPORTADOR DE LOCHE - LAMBAYEQUEChile y Argentina y los principales destinos de las migraciones de losperuanos en los últimos años.Para facilitar el estudio del potencial exportador, tomaremos ejemplocon Chile, debido a la cercanía psicográfica y geográfica.Principales Empresas ExportadorasEl comercio al detalle funciona como principal canal de distribución alos consumidores de loche en el exterior.En el caso de Chile, el retail o comercio detallista es uno de los que hasufrido mayores movimientos en los últimos años. En este rubro, queregistra ventas anuales por 32.000 millones de US$, tiene cerca de un60% de esa cifra concentrado en los formatos supermercado,mejoramiento del hogar y tiendas departamentales.En Santiago por ejemplo, se encuentran restaurantes de comidaperuana y del norte del país como el Barandiaran, y el Otro Sitio, queademás son proveedores de insumos peruanos entre ellos el Loche,también se le puede encontrar en la Vega Central donde hay puestosde insumos peruanos.El zapallo loche también es comercializado por distribuidores comoPeruvian Vegetables & Pastries E.I.R.L. (empresa que vende productosperuanos en Chile). 3.1.5 Estacionalidad de la ofertaPara estimar la oferta exportable de Loche procesado (harina de loche)a nivel mundial, debemos tener en cuenta que éste es un productonetamente peruano, sólo Perú puede ofértalo, para el caso de esteestudio es Chile el mercado de destino a atender. 17

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