Evaluación del potencial de exportación de la región Loche

1.1.1 Objetivo general:

Evaluar el potencial exportador del loche en la región

Lambayeque, su industrialización.

1.1.2 Objetivos específicos.

Dada, el problema de estacionalidad del producto, la variación de los precios en el mercado además de la importancia de la gastronomía peruana en el mundo.

Se plantean los siguientes objetivos, con el único fin de:

Aprovechar la sobreoferta estacional de los meses de cosecha.

Mejorar las condiciones de vida de los productores de loche

principalmente del distrito de Illimo y zonas aledañas.

Promover la asociación de productores de loche, a fin de mantener los volúmenes de producción necesarios.

Conocer el producto, sus características y usos para identificar

alternativas de aprovechamiento.

Exportar Loche con valor agregado, reducir costos y cumplir con las condiciones sanitarias de ingreso en el país destino.

1.2 BENEFICIARIOS DEL CULTIVO EN LAMBAYEQUE:

Los productores de Loche del Distrito de Illimo, Pacora, Pítipo y zonas productivas aledañas, 1“El desarrollo actual de nuestra culinaria no hubiera sido posible sin el aporte de las cocinas regionales y la tradición popular que se transmite de generación en generación, y la labor de campesinos, quienes posibilitaron y conservaron productos únicos como las papas nativas, maíces, quinua, ají y el loche. Ellos protegieron sabores, aromas y tradiciones para que los sigamos disfrutando”. De ahí la importancia de los productores y la necesidad de trabajar para mejorar su situación socio-económica y sobre todo elevar el nivel de vida.

1 Extraído de “El boom de la gastronomía peruana” por Mariano

Valderrama, pag. 169

Gastronomía regional – lambayecana, y profundizar en la identificación cultural de la sociedad, quizá el aporte más grande de la gastronomía peruana no se refiere solo al aspecto económico, sino al cultural; puesto que se ha convertido en un factor de reafirmación de identidad, de revaloración de comidas y sentimientos regionales y de los productos agropecuarios e hidrobiológicos nacionales y regionales.

Bajo la implementación de una fábrica transformadora del producto

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