El Pollo, números A Tener En Cuenta

Industria avícola en América latina

Industria Avícola: Los Números que siempre debemos recordar

Al inicio de mi trabajo en la industria avícola en América latina empezó a publicar ciertos números o frases en mis artículos o charlas y me di cuenta que los lectores les gustaban tener ciertos números que pueden memorizar. Estos números de rápida referencia les daba un punto de referencia para ver cómo andan los pesos, los rendimientos, o los resultados en las granjas o plantas, así que en este articulo me gustaría hacer una colección de ciertos números que usted puede tener a mano y hacer una comparación rápida y justa mientras están en las instalaciones avícolas. Por cierto debemos recordar que son números de referencias y no necesariamente son exactos. Aquí revisaremos las frases más cotizadas que he visto y escuchado o fueron publicadas en los artículos desde de inicio los 90's hasta la fecha.

• Los pollitos broilers deben triplicar su peso inicial en una semana, actualmente esta ha cambiado a cuadriplicar o quintuplicar

• Un pollo broiler hoy en día vive 1000 horas

• Los pollitos broilers ganan 2 gramos x hora

• Máximo permitido de mortalidad diario de los pollos engorde no debe exceder 0.10%

• Una gallina bien manejada en producción y con una buena salud debe poner un huevo x día en una año (con excepción de los domingos, lo digo en broma)

• Una gallina es capaz de producir más de 300 huevos anuales

• Cada persona que vive en este planeta debe tener una gallina

• Cada habitante en el planeta tierra tiene que tener una gallina (consumir + de 300 huevos anuales)

• Macho reproductor es la mitad de potencial genética de un pollo

• Los machos son la mitad olvidada de las reproductoras

• NO debemos olvidar los frases como "nadie me ha dicho" o "yo no sabía", (escribir los manuales de trabajo que ahora llamamos SOP's)

• Si no hay salud NO hay ganancias

• ABC de cría son Agua y Alimento, Bioseguridad y Cría

• Los 4 principios para tener una integración exitosa respectivamente son: Bioseguridad, Genética, Manejo y Alimento

• Quien vino primero, la gallina o huevo (la gallina según la biblia)

• Los huevos tienen la proteína más perfecta del planeta tierra

• Cada huevo tienen todas las vitaminas y minerales

• El huevo genera vida (pollito)

• Cada huevo de 60 gramos es igual a dos onzas de carne

• Los pollitos bien manejados deben ganar 10 a 15 gramos de peso en las primeras 24 horas de su llegada a las granjas

• Peso de saco vitelo de un pollito NO debe pesar más de 8-10% de peso corporal de un pollito recién nacido

Estos fueron algunas más utilizados comúnmente, y aquí trate de incluir otros números que también debemos saber y trata de memorizar

Las reproductoras:

• Una gallina bien manejada tiene que producir por lo menos 180 a 200 huevos fértiles en un ciclo de 40 semanas de producción

• Saber que son los 15,000's: Una gallina naturalmente nace con 15,000 ovas - Un huevo tiene 15,000 poros - Un ave puede tener más de 15,000 plumas

• Un gallo siempre pesa 30 a 40% mas pero consume 30 a 40% menos alimento diario

• Los huevos no aptos para incubar NO deben exceder más de 5%

• Almacenaje de los huevos fértiles no debe exceder más de 1 a 3 días

• Un huevo fértil NO debe perder más de 12-14% contenido de humedad en las incubadoras, preferiblemente como 10%, menos perdida, menos merma y mejor peso de pollito recién nacido

• Una pareja reproductora (1 gallina + 1/10 machos) debe producir por lo menos una vaca (700 libras carne de pollo )

• El % de contaminación de huevos no debe exceder 0.50%

• El % promedio óptimo de nacimiento es 85%

• El % de huevos no fértiles varían entre 2 a 6% dependiendo la edad de gallinas y machos

• El % de pollitos picados NO debe exceder 1%

• Un huevo cuando convierte a un pollito, pierde 30% de su peso

• Menos pérdida de peso, más peso de pollito

• El % de saco vitelino (yema) no debe exceder más de 8 a 10% peso de pollito, mas yema indica mas problema con proceso de incubación

• Los primeros pollitos deben "nacer" 23 horas antes de nacimiento total

• % huevos fértiles no aptos para incubar NO debe exceder mas de 5%

• % deformidades en un nacimiento NO debe exceder mas 0.10 a 0.25%

• Hay mas de 25 deformidades: La Deformidad # 1 en los pollito es encefalia craneal con más de 34% incidencia seguido x pico cruzados con más de 27% y ausencia de globules oculares con 10% incidencia

• 1 a 2% de nacimiento pierde x las malas posiciones, de los cuales el 40% es por que el embrión tiene la cabeza encima de ala derecha en vez de abajo, seguido con pata encima de cabeza (30%) y cabeza entre las piernas (15%). La incidencia menos común es la cabeza en dirección contraria a la cámara de aire de huevo

• Peso optimo de un pollito +45 gramos

• Pollitos

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