Ensayo sobre el agua.
Enviado por blanca0812 • 9 de Abril de 2016 • Apuntes • 339 Palabras (2 Páginas) • 101 Visitas
Agua
El agua tiene un papel singular como esqueleto universal de las moléculas con importancia biológica, así como solvente universal en los sistemas biológicos.
Es el componente más abundante en las células y organismos, generalmente del 75-85% de una célula es agua. Un solvente es un fluido en el que otra sustancia, denominada soluto, se puede disolver. Las moléculas que no son muy solubles en agua se nombran hidrofóbicas, entre los compuestos hidrofóbicos más importantes tenemos a los lípidos y la mayoría de las proteínas que componen las membranas.
Contenido
El contenido de agua en una célula está dada por la suma de las fracciones libre y ligada; el agua libre representa el 95% del agua total, y es la parte usada principalmente como solvente para los solutos y como medio dispersante del sistema coloidal del protoplasma.
EL agua ligada representa sólo el 4-5% y es la que está unida laxamente a la proteína por uniones de hidrógeno y otras fuerzas
POLARIDAD
La polaridad se puede definir como la distribución desigual de cargas dentro de una molécula.
Las moléculas de agua son polares y ésta es su más importante característica ya que es responsable de su cohesividad, capacidad para estabilizar la temperatura y sus propiedades como solvente.
FORMA
El agua tiene forma triangular con los dos átomos de hidrógenos unidos al oxígeno
[pic 1]
COHESIVIDAD
Las moléculas de agua debido a su polaridad tiene afinidad por ellas mismas y tienden a orientarse espontáneamente, de manera que el átomo electronegativo de oxígeno se asocie con los átomos electropositivos de hidrógeno cada una de éstas asociaciones se denominan puentes de hidrógeno.
[pic 2]
Como resultado el agua se caracteriza por una red tridimensional de moléculas unidas por puentes de hidrógeno. Y esta tendencia provoca que sea altamente cohesiva. Esta cohesión es responsable de que la alta tensión superficial del agua, así como de su elevado punto de ebullición, calor específico y calor de vaporización.
ELECTROLITOS
Los electrolitos son sustancias que al disolverse en el agua de las células del cuerpo se rompen en pequeñas partículas que transportan cargas eléctricas.
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