Enzimas
Enviado por leidyg1102 • 7 de Octubre de 2012 • Exámen • 242 Palabras (1 Páginas) • 286 Visitas
La célula tiene la capacidad de llevar a cabo reacciones químicas rápidas a temperatura
ambiente, esto es posible porque ellas se realizan debido a la participación de las enzimas,
las cuales coadyuvan a la transformación de sustratos en productos. Las características
principales de estas moléculas nitrogenadas son: a) proteínas (excepción las ribozimas); b)
catalizadores y c) específicas.
Con base en estas propiedades se puede concluir que una enzima es una proteína sintetizada
por la célula que cataliza o acelera una reacción termodinámicamente posible y de manera
muy específica.
La sustancia sobre la cual actúa la enzima se llama sustrato, el cual se une al catalizador
por medio de los aminoácidos del sitio activo que éste presenta en su estructura
tridimensional, formando lo que se denomina complejo enzima-sustrato; al llevarse a cabo
la reacción se obtiene el o los productos y se libera la enzima sin modificarse ni tampoco
alterar en ningún momento la composición química del sustrato ni la de los productos.
Algunas enzimas son poco activas sin la presencia de un cofactor el cual es generalmente
un ión metálico que frecuentemente es el responsable de la actividad catalítica, si por
alguna razón no existe, la enzima no funciona. Se denomina activadores a los iones
metálicos que hacen parte de la estructura de las mismas como ejemplos se puede citar: el
Fe
2+
, Mg
2+
, Cu
2+
, Zn
2+
, K
+
y Na
+
, entre otros.
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