Haya Sour

I.Introducción

El Pisco es una bebida tradicional, definida como el aguardiente de uva obtenido de ladestilación de los caldos frescos de la fermentación exclusiva del mosto de uva

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. Estabebida se produce en cuatro tipos (Puro, Aromático, Acholado y Mosto Verde) y exclusivamente en los departamentos de la costa.Hasta el año 2001, el sector del Pisco se encontraba estancado y su producción seorientaba principalmente al mercado interno. En realidad, la producción de Piscorepresentaba una actividad complementaria de la producción de vinos.No obstante, desde el 2005 el Pisco tiene una gran exposición ya que forma parte delos siete productos bandera del Perú y el gobierno ha tomado diversas medidas parapromocionarlo. Es así que, el Pisco se define como uno de los productos con mayor potencial y forma parte de la oferta exportable que diferencia a nuestro país y sedistingue por su calidad y sabor.Sin embargo, para ingresar al mercado internacional se tiene que afrontar el reto de lacompetitividad a nivel mundial. Por lo tanto, este trabajo busca definir el nivel decompetitividad del sector de Pisco Peruano, desde la perspectiva del modelo deorganización industrial.Es así que, en un primer momento se identificaran los participes sociales del sector,las fuerzas de Porter, la capacidad de negociación de la industria del Pisco frente acada fuerza y las barreras de entrada al ingreso de nuevos competidores. Luego, seexplicará cuáles son las fuentes de ventaja competitiva y comparativa del PiscoPeruano. A partir de este punto, se determinarán las limitantes que impiden una claraventaja competitiva del Pisco en el mercado global y se analizará la propuesta de laministra Araoz para competir a nivel internacional. Finalmente, se definirá el mercadointernacional al que debería dirigirse el sector Pisco, el canal de distribución parapenetrar en el segmento y el precio competitivo más adecuado

3.PrecioBasándonos en la tesis; luego de que se realizara el análisis financiero por el cualeligieron que el mejor método para ingresar al mercado era el de inversión directa,tomando en cuenta que el mejor canal de distribución es el de importador-distribuidor con el cual generará un mayor margen de ganancia y contando conuna estrategia de posicionamiento que coloque al pisco como un licor dirigido a lacoctelería. Se podría introducir una línea de piscos de cuatro variedades a unprecio de $19.99 la botella, teniendo en cuenta además, los distintos precios de losproductos sustitutos y/o posibles competidores.

XI.Conclusión

El Pisco Peruano es un producto con un gran potencial, que tiene fuentes de ventajacomparativa que pueden convertirse en una ventaja competitiva sostenible en eltiempo.Actualmente, la competitividad del Perú en la comercialización de Pisco es muy baja,debido a la atomización de la producción, la falta de estandarización de la producción,la informalidad, los bajos niveles de producción, entre otros. Respecto a laexportación, uno de los principales problemas es la alta concentración en un solomercado: Estados Unidos. Además, el volumen de exportación es muy bajo y elposicionamiento de la marca Pisco Perú s bajo en relación al Pisco Chileno.Es así que, para poder consolidarse en el mercado internacional el Perú necesitamejorar su nivel de competitividad en relación al Pisco. Para dicho fin, es necesariopotenciar la industria a través de: inversión en tecnología, capacitación de losagricultores, estandarización de los productos y niveles de calidad, fortalecimiento delposicionamiento de la marca país y reducción de la informalidad y falsificación deproductos. Asimismo, se debe diseñar una estrategia orientada al mercadointernacional.Aun queda un largo camino por recorrer, sin embargo hay que resaltar que ya se estántomando medidas y se ha desarrollado un sistema institucional cuyo objetivo principales mejorar la competitividad

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