Aplicación del Proceso Administracion para la Creacion de la Empresa de la filosofia Gerencial “PIZZERIA SOUR” dedicada a servir a nuestros clientes,ubicada en el centro de la ciudad

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ADMINISTRACION DE EMPRESAS

Aplicación del Proceso Administracion para la Creacion de la Empresa  de la filosofia Gerencial “PIZZERIA SOUR” dedicada a servir a nuestros clientes,ubicada en el centro de la ciudad

                     Autores

Cristhian Fabian Pacheco Holguil - Gerente General (Presidente)

Michael  Alexander Ordoñez de la Cruz-Administrador

Maria Fernanda Pailiacho Pazmiño-Talento Humano

Joselyn Andrea Flores Espejo - Departamento de Finanzas

CURSO: 1 TSAQ “6”

Modulo de Introduccion a la Administracion

Quito 09 de Noviembre del 2018

Indice

Contenido

Introduccion……………………………………………………………………………......3Objetivos……………………………………………………………………………………4Justificacion.………………………………………………………………………………..5Marco Teorico……………………………………………………………………………...6 Variables……………………………………………………………………………………7Planificacion………………………………………………………………………………..8Foda………………………………………………………………………………………...9

Capitulo1

1.1 Administracion de la empresa.…………………........………………………….……11   1.2 Definicion Emprendimiento……………........……….................……………………11 1.3 Definicion Administracion……………………………………………………………11 1.4 Definicion empresa……………………………………………………………………11

Capitulo 2

2.1  Diagnostico de mercado…………………………………………………………….12   2.2 Diseño de la encuesta ……………………………………………………………13,14 2.3Estadisticas…………………………………………………………………………...15  2.4 Micro y macro entorno …………………………………………………………...….16

Capitulo 3

3.1Propiedades e ingredientes de la pizza hawaiana ……………………17  

3.2 Planificación de la empresa. …………………………………………17

3.3 Dirección de la empresa………………………………………………17 3.4 Misión……………………………………………………………..……18

3.5 Visión ………………………...……………………………………...…18

3.6 Políticas de la empresa …………………………………………...…18

3.7 Capital de trabajo ………………………………………………….…18

3.8 Salario…………………………………………………………….……18

3.9 Ingresos……………………………………………………………...…18

4. Conclusión…………………………………………………………….19

5. Recomendación……………………………………………………….19

6. Bibliografía ………………………………………………………..19,20

                                                           Introduccion

Objetivos

Objetivo general

Aplicar la filosofía gerencial del proceso administrativo para el fortalecimiento de la empresa PASTELERÍA “DIVINO NIÑO”, dedicada a la elaboración de tortas frías rellenas de fruta, ubicada al sur de Quito.

Objetivos específicos

• Aplicar los procesos administrativos, tales como, planificación, organización, integración, dirección y control para el mejoramiento de nuestra empresa.
• Implementar nuevos sabores a la elaboración de nuestros productos.
• Implementar un espacio adecuado para el consumo de nuestros productos al servicio de los clientes.
• Hacer conocer nuestra empresa ampliando el marketing.

Justificación

CAPITULO 1

EMPRENDIMIENTO Y PROCESO ADMINISTRATIVO

Nuestro objetivo primordial es la aplicación de los procesos administrados a nuestra empresa; para de esta manera crecer y posesionarnos en el mercado al cual nos enfocamos; para lo cual implementaremos una renovación estratégica para satisfacer las necesidades, gustos y exigencias  del paladar de nuestros clientes, proponiendo nuevas variedades de sabores a su disposición.

Para conocer el gusto de todo tipo de clientes realizaremos encuestas de  nuevos sabores a implementar en nuestras recetas; reuniremos la información necesaria de los sabores de mayor aceptación y de esta manera corroboraremos los datos obtenidos, mediante la degustación de muestras saboreadas por   diferentes clientes; cumpliendo uno de los objetivos planteados para mejorar nuestra empresa.

Adicional, nuestro negocio necesita implementar un espacio adecuado para la degustación de nuestros productos, acorde a la exigencia del cliente, marcando diferencia con  la competencia.

 Con el fin de crecer en el mercado realizaremos entrega de propaganda física (volanteo), y por medios electrónicos (redes sociales); creando mayor publicidad para dar a conocer nuestros productos actuales y nuevos; atrayendo nueva clientela para así generar  más ventas y con ello mayor ingresos.

1.  PLANIFICACIÓN

• George Terry

"La planificación es seleccionar información y hacer suposiciones respecto al futuro para formular las actividades necesarias para realizar los objetivos organizacionales."

La planificación es la primera función administrativa porque  es un proceso mediante el cual se establece una serie de pasos y parámetros a seguir antes del inicio de un proyecto, sirve de base para las demás funciones; estableciendo plazos y disponibilidad de recursos para los objetivos planteados a corto, mediano y largo plazo.

Dentro de nuestra planificación cumpliremos con los procesos para alcanzar las metas dentro del plazo que nos hemos establecido, el cual es 18 meses a la presentación de este proyecto.

1. VISIÓN

Nuestra visión está dirigida a que nuestro producto sea comercializado a nivel nacional y sea el más solicitado en los lugares de más altos estándares de calidad.

1. MISIÓN

Nuestra misión se enfoca en llegar a posesionarnos en los primeros lugares del mercado pastelero,  proponiendo una gama de diversos sabores al paladar de nuestra distinguida clientela.

1. PLAN TÁCTICO

Atender en horario extendido los 365 días del año

1. ORGANIZACIÓN

Organizar es una actividad fundamental de la administración, se realiza para reunir y disponer de todos los recursos necesarios, incluso personas, de modo que el trabajo a realizar se cumpla satisfactoriamente.

1. DIVISIÓN DEL TRABAJO

GERENTE GENERAL

A cargo de Alexandra Jaigua, quien se encargará de gerenciar  la empresa, verificando que todos los cargos estén encaminados a un mismo objetivo, mediante las estrategias planteadas.

ÁREA DE ADQUISICIONES

A cargo de Consuelo León, quien se encargara de contactar, buscar y negociar con los proveedores para la adquisición de la materia prima y demás gastos operacionales.

ÁREA DE PRODUCCIÓN

A cargo de Cristina Serrano, quien se encargara de garantizar la correcta y adecuada elaboración del producto bajo los estándares de calidad e higiene óptimos.

ÁREA DE SERVICIO AL CLIENTE

A  cargo de Elizabeth Abrajan, es el rostro representante de nuestra empresa, quien interactuará directamente con los clientes, asegurando el crecimiento de la empresa.

1. CONTROL

Es el proceso que permite medir resultados actuales, comparar con lo planificado y corregir.

1. CONTROL PREVENTIVO

Se verifica el óptimo estado de la maquinaria y materia prima antes de la elaboración de nuestro producto.

1. CONTROL CONCURRENTE

Estará dirigido a supervisión en la elaboración del producto manteniendo un control de calidad.

1. CONTROL POSTERIOR

Realizaremos un control diario de todas las actividades realizadas para enfocarnos en los errores cometidos  y corregirlos de manera oportuna.

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