Higiene

EQUIPOS:

Un reactor y un secador son los equipos principales que se utilizará para la elaboración del edulcorante de Alitamo. Estos equipos serán de acero inoxidable debido a que este material es más resistente a la corrosión, son fáciles de limpiar y manipular (INA, 2008).

 REACTOR:

DISEÑO DEL REACTOR

CONDICIONES DE OPERACIÓN

Para obtener finalmente el producto deseado con el mayor rendimiento, se debe tener presente las siguientes condiciones del producto en el biorreactor:

• Temperatura 22-25°C

Capacidad ocupada del reactor es del 70% del total de su volumen.

ESTRUCTURA Y DIMENSIONES

El reactor a utilizar tendrá las siguientes especificaciones:

• El reactor tendrá forma de un cilindro cónico.

• El reactor consta de tres partes:

Una tapa que consta de un orificio (8 cm de diámetro ) para introducir el agitador.

El cuerpo cilíndrico: Se consideró que la relación entre altura y diámetro es de 4.

Diámetro: 29 cm

Altura: 118 cm

Volumen del cuerpo: 77,9 L

En la parte superior hay tres entrada para acesulfamico, cloruro de metilo y aspartamo.

Cono

60 grados de inclinación

Volumen: 2,4 L

Volumen final del reactor

El volumen total del tanque: 80,3 L

AGITADOR

Se ha considerado también un agitador con 2 paletas (45° de inclinación) que trabajarán a una velocidad de 50 rpm

Cuerpo del agitador

• Largo: 97,4 cm

• Ancho: 4 cm

Paletas: La primera paleta se colocó a una distancia de la base equivalente a un 1/3 del diámetro del reactor. La segunda paleta se ubicó a la mitad de la altura del cuerpo.

• Ancho: 21.3 cm

• Longitud: 35.9 cm

 PALETIZADORA

Para

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