Hormigas Culonas

Hormigas

Originarias de Santander y de la región que formó gran parte del imperio Guane.

Las hormigas culonas, son un género de las hormigas arrieras; que han jugado un papel importante en el desarrollo del departamento de Santander.

Fueron para los Guanes, fuente de alimento y medicina; ellos las tostaban con el calor de las piedras en las fogatas y eran ofrecidas a las mujeres en una especie de ceremonia nupcial; y almacenadas en calabazos para hacer provisión para muchos meses.

En la actualidad, son un icono de belleza e identificación del departamento, además de ser parte fundamental de la gastronomía santandereana.

Entomofagia

Es una tradicion culinaria que consiste en la ingesta de insectos y arácnidos, o artrópodos en general, se trata de un hábito alimenticio muy extendido en algunas culturas de la Tierra: México, América Central y del Sur, África, Asia y Australia.

Beneficios.

Las hormigas culonas son el manjar más exótico de la cocina colombiana.

Nuestra empresa no solo brinda beneficios a nuestros clientes, contribuye al desarrollo de la calidad de vida de nuestros empleados.

• A la hormiga culona le son atribuidos poderes afrodisíacos, analgésicos y de longevidad.

• Es una fuente rica en ácidos grasos no saturados, es decir, previene enfermedades como el alto nivel de colesterol.

• El organismo de los insectos está constituido principalmente por proteínas representan del 60 al 70 por ciento de su masa corporal, la calidad de las proteínas que proporcionan es considerada por el Fondo de las Naciones Unidas para la Alimentación (FAO) como muy buena y estos aminoácidos son los pilares de la formación, reparación, inmunización y funcionamiento del organismo.

• Estos insectos son ricos en vitamina B, y además calcio, hierro y azufre.

• Tienen más riboflavina que la leche, y cuentan con un alto contenido de tiamina y niacina.

• Las culonas tienen casi tanta proteína como la carne; su contenido proteínico alcanza hasta un 75 por ciento.

• La calidad y cantidad de los aminoácidos que proporcionan los insectos superan las de los productos cárnicos, incluidos el pescado, la leche y el huevo.

• Son eficaces para curar enfermedades respiratorias, digestivas, óseas y nerviosas

• El consumo de insectos puede convertirse en una solución para combatir la desnutrición mundial a un bajo costo y con múltiples beneficios

...