Informe De Presentación

ANTESEDENTES

Amaranto es un alimento natural que contiene proteínas, lisina y aminoácidos esenciales ideales para una dieta balanceada, y nutritiva. A diferencia de la quinua el amaranto es totalmente libre de saponina.

Es una planta precolombina, su nombre significa vida eterna, debido a que crece en tierras poco fértiles y con mínima cantidad de agua, una sola planta puede producir cerca de un millón de semillas que con un tratamiento adecuado pueden ser conservadas con todas sus propiedades más de 40 años.

Características

• Es una planta maravillosa ya que tanto las hojas como las semillas son de un alto valor nutritivo.

• Las hojas tienen más hierro que las espinacas. Contienen mucha fibra, vitamina A, C así como Hierro, Calcio y Magnesio.

• Es un alimento que en algunos aspectos se parece a la leche ya que es rico en proteínas y contiene calcio y otros muchos minerales.

• Tiene un alto nivel de proteínas, que va del 15 al 18 % pero además lo interesante es su buen equilibrio a nivel de aminoácidos y el hecho de que contenga lisina que es un aminoácido esencial en la alimentación humana y que no suele encontrarse (o en poca cantidad) en la mayoría de los cereales.

• Contiene entre un 5 y 8% de grasas saludables. Destaca la presencia de Escaleno, un tipo de grasa que hasta ahora se obtenía especialmente de tiburones y ballenas.

• Su cantidad de almidón va entre el 50 y 60% de su peso. La industria alimentaría está estudiando sus características ya que parece ser que puede ser un buen espesante.

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

Hoy en día las personas tienen menos tiempo que dedicar a los que aceres del hogar ya que viven en una rutina acelerada por esta razón se a descuidado la sana alimentación siendo esta reemplazada por bebida Energéticas y Colas los cuales tienen altos contenidos de químicos y preservativos y grasas . estas nuevas tendencias han traído graves consecuencias a la salud de los consumidores los cuales entraron en una nueva necesidad de proteger su cuerpo utilizando productos naturales que aporten a su cuerpo.

A pesar de que el amaranto es poco reconocido en la ciudad, actualmente esta teniendo un gran auge por sus altas propiedades nutritivas y medicinales.

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