Ingredientes usados en la cocina Еcuatoriana
Enviado por karlalichi • 19 de Noviembre de 2014 • Informes • 211 Palabras (1 Páginas) • 140 Visitas
CAPITULO 1
INGREDIENTES USADOS EN LA COCINA ECUATORIANA
1.1.- CATALOGO FRUTAS
En este capítulo, estudiaremos paralelamente a nuestras prácticas las frutas mas cultivadas en Ecuador.
Trabajo 1 catálogo de las frutas cultivadas autóctonas del Ecuador
PARAMETROS:
• Tipos de frutas cultivadas en el Ecuador.
• En el catalogo se especificara frutas cítricas.
• Frutas suculentas.
• Frutas autóctonas del Ecuador.
• Dos recetas con frutas autóctonas del Ecuador.
Trabajo 2 Naranja método de cultivo y tipos de naranjas cultivadas.
Naranjillamétodo de cultivo y tipos de naranjillas cultivadas.
Trabajo 3 Babacométodos de cultivo y tipos de babacosendémicos del Ecuador.
Capulicaracterísticas y origen.
1.2. CATALOGO CEREALES
Trabajo 4 catálogo de cereales cultivados y autóctonos del Ecuador
PARAMETROS:
• Tipos de cereales cultivados en el Ecuador.
• Clasificar los cereales del Ecuador.
• Cereales autóctonos.
Trabajo 5
maíz características del cultivo y tipos de maízendémicos del país.
CAPITULO 2
CARACTERISTICAS DE LOS TUBERCULOS EN ECUADOR
Trabajo 6 Papa características del cultivo y diferentes tipos de papa del pais.
Trabajo 7 Ocas, camotes, melloco características y diferentes especies.
CAPITULO 3
HISTORIA GASTRONOMICA DEL ECUADOR
3.1.-ANTECEDENTES PREHISTORICOS DE AMERICA
3.1.1.- MESO AMERICA, LA EDAD ANTROPOZOICA LAS FORMAS DE SUSTENTO DEL HOMO ERECTUS, HOMO HABILIS, HOMO SAPIENS
Trabajo 8:
prehistoria evolución, nacimiento de la gastronomía en la historia.
PARAMETROS:
• La prehistoria en América.
• Determinar la edad antropozoica.
• Alimentación del homo herectus.
• Alimentación del homo habilis.
• Alimentación del homo sapiens
• Descubrimiento del fuego.
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