Introduccion Del Cacao
Enviado por jessychau • 19 de Enero de 2013 • 201 Palabras (1 Páginas) • 1.061 Visitas
Introduccion
Las almendras de cacao son el fruto del árbol del cacao que crece mayoritariamente en
América Central y Sudamérica, desde donde es originario. También se cultiva actualmente en
África Occidental, donde fue posteriormente transportado por los propios europeos. El primer
nombre del árbol del cacao fue «Amygdalae pecuniariae» y que significa «dineroalmendra»
por su significado como moneda de intercambio. Sin embargo, fue Carl von Linne quien realizó
la primera clasificación botánica del árbol, denominándolo «Theobroma cacao», y que significa
«cacao, alimento de los dioses». La infusión obtenida del prensado de las almendras del cacao
se hizo muy popular en España, donde los monjes católicos, principalmente, adaptaron la
infusión originalmente muy amarga, al paladar europeo, adicionándole miel o azúcar, siendo su
preparación casi un secreto de estado. La Iglesia Católica, consideró que la infusión de cacao,
ya identificada como «chocolate» no era un alimento sino una bebida, apoyándose en Tomás
de Aquino quién promulgó que «liquidum non frangit jejunium» (los líquidos no quebrantan el
ayuno), por lo cual el consumo de la infusión no rompía las estrictas reglas del ayuno que
imponía esta religión en aquella época. De esta forma, el consumo del chocolate como una
bebida se hizo tremendamente popular debido a sus exquisitas características y a la ausencia
de restricciones para su consumo.
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