Invernaderos En Hidalgo

DIRECCIÓN DE POSGRADO E INVESTIGACIÓN

COORDINACIÓN DE INVESTIGACIÓN

ESTUDIO EXPLORATORIO ACERCA DE LOS INVERNADEROS EN EL ESTADO DE HIDALGO

Mtro. Gregorio Sánchez Muñoz

Julio 2005

ÍNDICE

Resumen ………………………………….………3

Introducción …………::………………….……… 4

I. Marco de Referencia ………….……..……… 5

II. Situación en el Estado de Hidalgo ...………. 8

III. Metodología …………………….…………. 12

- Trabajo de campo ……………………. 13

- Interpretación de la información……. 15

- Conclusiones.………………….……… 20

- Sugerencias ………………………….. 21

III. Fuentes de consulta ..…..………………… 22

Resumen

El trabajo se enfocó a conocer la situación que prevalece en los invernaderos en el Estado de Hidalgo en la producción de diversas variedades de jitomate, pimiento y flores, mediante visitas a 44 invernaderos establecidos en algunos municipios del Estado de Hidalgo. El objetivo fue identificar los factores que inciden en el éxito o fracaso de los mismos, a partir de las experiencias relatadas por los productores y trabajadores de este tipo de actividad agrícola.

Por la premura, este estudio es exploratorio y transversal, se mencionan las características generales de los invernaderos visitados, así como los comentarios de los entrevistados: dueños, productores o trabajadores.

Se cita un bosquejo muy general de la situación de la producción de jitomate en el ámbito mundial, nacional y estatal.

Se hace la interpretación correspondiente, así como algunas inferencias a partir de la información, aunque se reconoce que son una mera aproximación acerca de esta actividad.

Para poder hacer deducciones que pudieran considerarse argumentos fundamentados, así como identificar y reconocer los pormenores de cada uno de los factores anunciados, habría que continuar con una investigación mucho más profunda, bien planeada y prolongada.

Introducción

La producción de alimentos derivados de la agricultura mediante condiciones climáticas controladas, así como la necesidad de aprovechar los recursos existentes, han obligado al hombre a buscar estrategias que eleven la productividad del suelo, minimizar costos y competir en el mercado en condiciones favorables.

El proceso de globalización en el que está inmerso nuestro país y causa la penetración al mercado nacional por parte de otros países con alta tecnología y por ende, con altos niveles de producción, calidad y precios competitivos de productos agrícolas. Tal circunstancia hace necesaria la implementación de estrategias que coadyuven en el corto plazo a la reconversión de los sistemas tradicionales de producción, con la intención de mejorar la rentabilidad del campo. Es menester entonces optar por la utilización y empleo de sistemas de producción de ambiente controlado que permitan optimizar el aprovechamiento de los recursos: suelo, agua y energía, enfocados a la producción de alimentos de alto rendimiento y calidad. Los invernaderos se han convertido en una actividad que soluciona en parte la producción de ciertos productos. Para ello se han realizado estudios fitotécnicos que contribuyen a la evolución y explotación de cultivos en invernaderos.

En la actualidad, si se cuenta con la tecnología requerida, se puede producir prácticamente cualquier producto agrícola, a partir del control climático, aplicando nutrientes, dotación de agua y mediante la aplicación de preventivos contra plagas y enfermedades, garantizar con alto grado de posibilidad buenas cosechas con productos de calidad y a bajo costo, si se compara con la producción a cielo abierto.

La técnica de cultivo aplicada a la agricultura más usada, al menos en nuestro estado es la hidropónica y semihidropónica y los productos más comunes son el jitomate, el pimiento entre otros, así como la rama de la florería. Los invernaderos instalados en la entidad producen principalmente: jitomate, las rosas y el pimiento morrón, aunque todavía en menor escala si se compara con otras entidades de la República como pueden ser: Sinaloa, Jalisco, Morelos, Nayarit, Estado de México, por mencionar algunos.

El producto va dirigido principalmente al consumo fresco, tiene las siguientes ventajas: es de mejor calidad que el de cielo abierto, larga vida en anaquel, fruto firme, alto potencial de rendimiento, buenas características para soportar condiciones de almacenaje.

Marco de Referencia

Los sistemas de cultivo agrícola de alta productividad han sido estudiados desde hace varias décadas (Harris,1974, Schwarz, 1975) . La evolución y perfeccionamiento ha logrado elevar la productividad del suelo.

Invernadero, es un concepto cuyo significado es polisémico, en este caso el que interesa definir es el enfocado a la producción de cultivos vegetales. Ya que el presente trabajo tiene que ver con la situación que guarda en la producción de hortalizas y flores.

Un invernadero es un espacio ex profeso para el cultivo de ciertos productos agrícolas, donde se controla en cierto grado el clima, la circulación de aire y la temperatura, mediante la calefacción buscando establecer un balance de energía, se pretende también la minimización de enfermedades y plagas que afectan al cultivo, todo ello tiene vinculación con la automatización y sistemas de control. El tipo de sustrato debe estar determinado de acuerdo a las condiciones para su óptima explotación. Así mismo se controla el suministro de agua, a partir de un sistema de riego en el que subyace una fertilización (métodos de fertiirrigación), el cuidado de un balance hídrico o la relación entre el consumo, evaporación y drenaje. Lo que induce a conocer las características de crecimiento de los cultivos y su manejo bajo condiciones de invernadero. La estructura y materiales de un invernadero por lo general, son el techo y paredes cuyo material puede ser lámina o plástico transparente, así como tela que permite ventilación, soportes tubulares de acero, instalación para riego, equipo de control de temperatura, calefacción.

Los invernaderos se pueden clasificar a partir de diferentes enfoques, por ejemplo: por la estructura de sus instalaciones, utilización del agua o técnica de cultivo, que a su vez pueden ser hidropónicas (estructura con canaletas que permite el aprovechamiento del recicle del agua y evitar se desperdicie) las semihidropónicas, cuya estructura es menos sofisticada pero no permite el recicle del agua. También se clasifican por el diseño de las instalaciones, lo cual se consideran a partir de las necesidades de espacio, tipo de cultivo, sistema de riego, necesidades de ventilación, etcétera. Según Asesores en Construcción y Extensión Agrícola S.A. de C.V. (ACEA). Por la estructura se pueden mencionar: Minigreen, vertitunel, batitunel, batisierra, baticenital o stargrow.

Por el sistema de riego utilizado: Cinta de riego por goteo, a su vez, goteo por tubín o espagueti, riego por micro aspersión, riego por nebulización, robot de riego, entre otros.

Por los medios de crecimiento utilizados en los invernaderos (el sustrato): peat moss, fibra de coco, bagaso de caña, cascarilla de arroz, arena, perlita y vermiculita, tezontle, suelos preparados.

Situación de la producción de jitomate en el ámbito mundial, nacional y estatal

Ámbito mundial

Siendo el jitomate la producción principal de los invernaderos instalados en la entidad, se considera importante conocer la tendencia de la producción de este alimento en los niveles mundial y nacional, con datos de un trabajo realizado en la Universidad Autónoma de Chapingo.

En 2002, el cultivo del jitomate fue el que mayor superficie ocupó en el mundo, abarcando un total de 3, 988, 598 hectáreas, que representaron el 20.9% de la superficie destinada a los cultivos hortofrutícolas. Respecto de la producción, éste cultivo obtuvo el mayor rendimiento promedio (27.2 Ton/ha), por lo que la producción se estimó en 108, 499,056 toneladas (CAAMAL, Cauich, J. A. Ávila Dorantes. 2004) lo cual da una idea de la importancia que tiene esta hortaliza en la alimentación mundial.

China es el mayor productor de jitomate en el mundo (24, 466,211 toneladas en 2002) y México el séptimo lugar en este rubro al producir 2, 083,588 toneladas en 2002. Sin embargo ha habido una reducción de superficie sembrada, ya que en el ciclo otoño inverno del año 2004, se cosecharon únicamente 36,644, para el 2002 se cultivaron 69, 533 hectáreas, cuando en 1990 se sembraron 105,124 hectáreas, aunque cabe aclarar que para este año el rendimiento fue de 20.5 ton/ha. En 2002 el rendimiento de jitomate en México fue de 30.0 ton/ha ocupando el sexto lugar de los principales productores en el nivel mundial, por debajo de Estados Unidos, España, Brasil, Italia, Turquía y Egipto; y por encima de China, Irán e India. (CAAMAL, Cauich, J. A. Ávila Dorantes. 2004).

Escenario nacional

En México en 2002, considerando

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