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LA IMPORTANCIA DE LA EDUCACIÓN NUTRICIONAL


Enviado por   •  25 de Septiembre de 2012  •  325 Palabras (2 Páginas)  •  604 Visitas

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LA IMPORTANCIA DE LA EDUCACIÓN NUTRICIONAL

Grupo de Educación Nutricional y de Sensibilización del Consumidor de la FAO

Introducción

En todo el mundo coexisten cada vez más problemas relativos a la desnutrición, la deficiencia de

vitaminas y minerales, la obesidad y las enfermedades crónicas relacionadas con el régimen

alimentario.

Más de 900 millones de personas padecen desnutrición y unos 170 millones de niños sufren de

insuficiencia ponderal. Quienes no reciben un nivel suficiente de energía o nutrientes esenciales no

pueden llevar una vida sana y activa, lo cual comporta deficiencias en el desarrollo físico y mental,

enfermedades y muertes devastadoras así como una pérdida incalculable de potencial humano y

desarrollo socioeconómico.

Paralelamente, cientos de millones de personas padecen enfermedades derivadas de regímenes

alimentarios excesivos o poco equilibrados, y muchos países en desarrollo hacen actualmente frente

a graves problemas de salud en los dos extremos del espectro nutricional. Países que siguen

esforzándose por alimentar a su población asumen a la vez los costos derivados de prevenir la

obesidad y tratar enfermedades no contagiosas relacionadas con los regímenes alimentarios, es

decir, soportan la “doble carga” de la malnutrición.

Para estar bien alimentadas, las personas han de poder acceder a una cantidad suficiente de

alimentos inocuos y de calidad, pero no es probable que el centrarse exclusivamente en la seguridad

alimentaria baste para resolver el problema de la malnutrición mundial; las mejoras que se ciñen

estrictamente a la producción de alimentos no se traducen de forma automática en mejoras del

estado nutricional1. Para evitar en los próximos 15 a 20 años cargas económicas y sociales

aplastantes, los países tienen que educar a su población en el consumo de alimentos adecuados, no

solo en el consumo de más o menos alimentos. La población debe saber qué es una dieta sana y

cómo deben elegirse opciones alimentarias aceptables.

La

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